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HOSPITALITY DEGREES

9 spécialisations au choix en Master's Degree

9 spécialisations au choix en Master's Degree

En réponse à l'émergence de nouveaux métiers dans l'hôtellerie internationale, Vatel a mis en place 9 programmes de spécialisation, chacun correspondant à un projet professionnel précis.

C'est en 4e année du cursus que l'étudiant formule son choix de spécialisation qu'il suivra en 5e année parmi les 9 proposées

Management de l'Hôtellerie Internationale
Ce programme est en vigueur depuis plusieurs années. Il répond aux attentes de l'Hôtellerie internationale, une industrie compétitive et structurée, composée de grands groupes internationaux à la recherche de cadres dirigeants aptes à répondre à ses exigences. Il prépare l'étudiant non seulement à devenir un véritable Chef d'Orchestre ayant une parfaite connaissance de tous les rouages de fonctionnement d'une entreprise hôtelière mais aussi à pratiquer un management international, dans un cadre complexe et modernisé.

Management du luxe • Paris (France) – Enseignement en français
L’industrie du luxe se complexifie de jour en jour et reste, cependant, un secteuréconomique extrêmement porteur. La profession recherche de jeunes diplômés attirés par cet univers exigeant, où les compétences et le savoir-être s’avèrent incontournables. La spécialisation Management du Luxe forme les futurs cadres qui seront prêts à répondre à la gestion globale de départements, en charge de prestations inédites, de produits exclusifs, de marchés porteurs pour des grands comptes et des clientèles privilégiées en hôtellerie. Dans cet état d'esprit, la formation aborde les tendances actuelles et à venir, tout en étudiant les stratégies internationales, au travers du management.

Revenue Management • Lyon (France) - Enseignement en français
Le "Revenue Management", désormais incontournable dans l'industrie hôtelière et touristique, est une nouvelle pratique de gestion permettant un meilleur contrôle des ventes. C'est une nouvelle conception du marketing tarifaire. Le Revenue Manager travaille sur la compréhension des marchés et l'optimisation des revenus. Cette spécialisation permet aux étudiants de comprendre les besoins des clients, d'anticiper leurs comportements et d'influencer leurs achats avec, pour objectif, de générer des bénéfices. Cette pratique fait appel aux nouveaux moyens de communication et d'informations sans pour autant négliger la qualité des relations humaines et les valeurs fondamentales de l'hôtellerie.

Events Management • Nîmes (France) - Enseignement en français
La Spécialisation Event Management s’adresse à des étudiants particulièrement motivés par la communication et le marketing, capables de faire preuve non seulement de créativité mais aussi de rigueur et de maîtrise dans l’encadrement d’une équipe. Cette formation doit leur permettre de planifier, d’organiser, de diriger et de contrôler l’ensemble des activités liées à la réalisation d’évènements quelle que soit leur taille. Des compétences en gestion, finance, marketing et ressources humaines permettront d’analyser et de proposer un produit en adéquation parfaite avec la manifestation à réaliser.

Wine & Spirit Business Management • Bordeaux (France) - Enseignement en anglais
La spécialisation Wine & Spirits Business Management s’adresse d'une part aux étudiants qui se destinent au management supérieur d'établissements dans lesquels le vin constitue un enjeu et, d'autre part, à ceux qui souhaitent, à titre personnel, acquérir ou perfectionner leurs connaissances. Il comprend 3 modules essentiels :

  • Fondamentaux du vin : techniques du vin (assemblage, création, stockage du vin), connaissance du vin (cépages français, européens et du monde), métiers et langage du vin...
  • Gestion des activités viti-vinicoles : marketing du vin, commercialisation du vin et des spiritueux, gestion de la chaîne logistique et des achats...
  • Gestion stratégique, financière et innovation : analyse stratégique et financière, politique d'innovation et de systèmes d'information, entrepreneuriat...

Management entrepreneurial • Marrakech (Maroc) - Enseignement en français et en anglais
La spécialisation Management entrepreneurial a pour objectif de former des professionnels qui maîtrisent les problématiques liées à l’esprit entrepreneurial dans le secteur du Tourisme et de l’Hôtellerie, qui prennent des décisions propices à assurer leur compétitivité sur leurs marchés.
Elle intègre l’appréhension de l’environnement de l’entreprise, l’identification des opportunités à saisir et des menaces à contourner. Elle permet de repérer les points forts à consolider de l’entreprise et ses faiblesses à améliorer, de détecter les solutions adéquates pour affronter les périodes de crise d’une entreprise ou d’une activité. Elle forme à bien savoir s’entourer pour mener à bien et dans un délai imparti, la création, le lancement ou la reprise d’activité dans le secteur hôtelier.

American Hospitality Management and International Business • Los Angeles (USA) - Enseignement en anglais
La spécialisation American Hospitality Management and International Business permet aux étudiants d’appréhender plus particulièrement le management anglo-saxon régi par l'exigence de résultats et la maîtrise de toutes les technologies. Elle leur fournit les outils nécessaires pour mener à bien une carrière de chef de file international dans l’hôtellerie du monde entier. Le programme a été conçu de telle manière que l’étudiant s’exerce à la pensée créative et à la prise de décision : leadership et entrepreneuriat, gestion des affaires, marketing stratégique, nouvelles tendances dans l'industrie hôtelière...

Resorts Management • Mauritius - Enseignement en français et en anglais
La spécialisation Resorts Management a pour objectif de former des cadres supérieurs de l’hôtellerie internationale désireux d’exercer dans des structures qui comprennent, outre les départements classiques, des spas, des golfs, des activités de loisirs, des parcs à thème, etc. La gestion d’un “Resort” suppose la compréhension et la maîtrise d’une organisation complexe dont les contraintes sont parfois accentuées par sa localisation (zone désertique, savane, insularité, coeur de ville, etc.). Cette spécialisation permet aux étudiants d’appréhender les logiques opérationnelles, financières, stratégiques de chaque type d’entité. Ils sont amenés à travailler de façon concrète sur des missions de marketing ou ressources humaines en relation avec les professionnels partenaires. Cette spécialisation s'effectue à l'école Vatel sur l'Ile Maurice

Human Resources Management and Training • Martigny (Suisse) - Enseignement en français et en anglais
La spécialisation Human Resources Management and Training prépare les étudiants à l’élaboration de stratégies de ressources humaines. Elle a pour objectif de faire comprendre les théories sur lesquelles reposent les RH, d’étudier les outils adéquats, d’analyser des situations critiques tout en sachant suggérer des solutions à des problèmes complexes. L’étudiant aura aussi acquis des connaissances dans les relations d’embauche et le développement de programmes de formation dans le secteur hôtelier qui permettent de conserver les talents et d’assurer une organisation performante.

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