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Tourisme, Web & Marketing : les étoiles de Vienne

Le calme et le luxe de l’établissement d’un chef doublement étoilé à travers le regard de 5 étudiants Vatel


Tourisme, Web & Marketing : les étoiles de Vienne

Etudiants à Vatel Lyon, Thomas, Yoann, Sophie, Fiona et Roxane ont choisi de placer la stratégie au cœur de leur projet. En partenariat avec l’Hôtel Relais & Châteaux La Pyramide et son Chef doublement étoilé Patrick Henriroux, ils sont allés jusqu’à imaginer des séjours de plusieurs nuits associant découvertes et gastronomie… Retrouvez plus bas leurs témoignages et ICI leur site web.

La parole aux étudiants :

« L’établissement nous a promis d’associer notre site au leur si la qualité de notre travail répondait à leurs exigences. Un honneur pour nous. Hors de question de les décevoir ! Budgétisation, vérification de la faisabilité de nos offres, sélection rigoureuse des partenaires associés, rien n’a été laissé au hasard.»

«  Avant même la fin du projet, le Directeur Marketing & Communication de l’hôtel nous a offert le plus des cadeaux : une proposition d’emploi au service commercial pour l’un des membres de l’équipe afin que soient concrétisées nos propositions ! »

« Du début à la fin du projet, toutes les décisions étaient le fruit d’une réflexion stratégique de groupe. A commencer par le choix de l’établissement, puisque l’un des membres de l’équipe y a travaillé 5 mois l’été précédent. Nous avions donc l’avantage d’avoir parmi nous une personne qui connaissait les lieux, les équipes, l’environnement et surtout les attentes de la clientèle.

« Nous avons donc choisi de nous répartir les rôles ainsi : 2 étudiants chargés des circuits touristiques, 2 autres sur la partie site web et le dernier comme médiateur entre les équipes et l’hôtel. »

« Autre analyse stratégique : la notoriété mondiale du Chef et la richesse du patrimoine historique de la ville nous permettait de nous adresser à une clientèle de luxe internationale. »

« Nous sommes en 4e année à Vatel. Ce qu’attendent nos professeurs désormais de nous, c’est de la curiosité, de la prise de recul et de la réflexion. Nous avons fusionné nos dernières impressions sur les attentes de la clientèle de luxe et deux termes en sont ressortis : expériences et proximité. Pour exemple, de plus en plus d’établissements ont abandonné les comptoirs de réception fermés pour des tables modernes et certains restaurants ont même délocalisé leur cuisine qu’ils ont placée au cœur de leur restaurant. C’est le cas du PH3, 2e restaurant de La Pyramide. »

« En réponse à cette attente identifiée de la clientèle, nous avons imaginé l’offre « La Table du Chef ». Soit 2 nuits/3 jours où le client se retrouve associé au quotidien de Patrick Henriroux : visite des cuisines pour découvrir l’effervescence d’une brigade au moment du coup de feu , rencontres des producteurs locaux où se fournit le Chef, parcours en sa compagnie des allées du marché de Vienne,  l’un des plus grands de France, etc. »

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La Biennale et  Vatel, un partenariat qui se poursuit pour la 4e année consécutive entre les 2 institutions lyonnaises, aujourd’hui connues et reconnues partout dans le monde. Soit un total de 32 spectacles dont 23 créations, à découvrir du 14 au 30 septembre 2016 à Lyon et partout dans la région Rhône Alpes Auvergne.

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