CAMPUS

2nd cycle

MBA Vatel
International Hotel Management

Directeur d'Hôtellerie internationale

  • Titre d’Etat français certifié niveau I
  • Total Credits : 120 ECTS (European Credit Transfert System)

PREPA**

Semestre académique

Stage

• Management • MarketingRessources HumainesManagement pratiqueFiscalité de l'entrepriseDroit HôtelierEconomie Touristique MondialeEconomie d'EntrepriseDécouverte de l'entrepriseAnglaisAllemand, espagnol ou français langue étrangèreNutritionCrus des VinsCulture ProfessionnelleImage de soiTechniques de NégociationManagement InterculturelEnvironnement F&BEnvironnement HôtelierInformatiqueApplications professionnelles

• Stage opérationnel en entreprise, en Europe ou à l'international
• Durée 4/5 mois

Conditions à titre indicatif*:
• En Europe : 450 € net par mois, nourri et logé
• En Suisse : CHF 2168.- brut par mois.

 

2nd cycle - MBA Vatel - Directeur d'hôtellerie internationale

Management 4

Semestre 7 > Académique

Contrôle de gestionGestion financièreMarketingDroit des AffairesFiscalité de l'entrepriseInformatiqueGestion des Ressources HumainesStratégie d'entrepriseStratégie hôtelière du tourismeEconomie d'entreprise touristiqueAnglais IVAllemand, espagnol ou français langue étrangère IV • Rapport de stage (Prépa)

60 crédits ECTS

Management 5

ou

Spécialisation Management 5

Semestre 8 > Management Training

Semestre 8 > Académique

• Management training en entreprise

• Durée 5/6 mois

Conditions à titre indicatif*:

• En Europe : 500 € net par mois, nourri et logé

• En Suisse : CHF 2168.- brut par mois.

• Management opérationnel • Management financier • Management du Marketing • Management des Ressources Humaines • Politique générale d'entreprise • Anglais des affaires • Vatel International Business Game • Mémoire de fin d'études

Semestre 9 > Académique

Semestre 9 > Management Training

• Management opérationnel • Management financier • Management du Marketing • Management des Ressources Humaines • Politique générale d'entreprise • Anglais des affaires • Vatel International Business Game • Mémoire de fin d'études

• Management training appliqué à la spécialisation en entreprise
• Durée 5/6 mois

Conditions à titre indicatif*:

• En Europe : 500 € net par mois, nourri et logé
• En Suisse : CHF 2168.- brut par mois.

60 crédits ECTS

60 crédits ECTS

Niveau d'admission requis :
Baccalauréat + 2/+3 années d'études + concours d'entrée

Durée des études :
2 ans ½ **
**Les étudiants issus d’une filière hôtelière Bac+3 ont la possibilité d’entrer directement en Management 4 sous réserve d’étude de leur dossier.

Objectif de la formation :
Acquérir les méthodes d’analyse et de décision, ainsi que la pratique du management. Développer une ouverture d’esprit sur le monde de l’entreprise en général afin de développer des qualités d’entrepreneur, plus particulièrement dans le tourisme et l’hôtellerie internationale.

Titre et diplôme préparés :
MBA Vatel - International Hotel Management
Directeur d'Hôtellerie internationale

Titre d’Etat niveau I enregistré au Répertoire National des Certifications Professionnelles par Arrêté du ministère du Travail, de l’Emploi et de la Santé en France et publié dans le Journal Officiel de la République Française du 14 avril 2012. En savoir plus sur le Directeur d'Hôtellerie Internationale

Certifications reconnues
en équivalence

Accords européens ou
internationaux

• Master de Management du Tourisme, spécialité hôtellerie internationale
• Gestionnaire en hôtellerie internationale 
• Management des entreprises d’hôtellerie et de restauration 
• Master professionnel

• Master degree in International Hotel Management 
• European MBA in International Hotel Management


Titre accessible par VAE

- MBA in International Hotel & Tourism Management
Diplôme délivré par Eurhodip

 

PROGRAMME PRÉPA

Quelle que soit la filière qu'il a suivi au préalable, l'étudiant se confronte en Prépa à l'expérience terrain et au management opérationnel de l'hôtellerie et du tourisme. Il conclut son année par un stage à l'international.

Management 
- Acquérir le vocabulaire et les concepts de base. 
- Etablir une synthèse entre les différents cours. 
- Passer d'une approche comptable à une décision managériale. 

Marketing 
- Appréhender le marketing des services, le marketing direct, le Yield Management. 

Ressources Humaines 
- S'initier et comprendre l'importance des méthodes de gestion des Ressources Humaines en Hôtellerie/ Restauration. 

Management pratique 
- Se sensibiliser aux problèmes pratiques de Management survenant dans une entreprise hôtelière. 
- Acquérir un esprit d’analyse et de synthèse. 

Fiscalité de l'entreprise 
- Se sensibiliser à la fiscalité des entreprises : sources du droit, droits spécifiques au secteur H/R, la TVA, entreprise individuelle, société, taxes sur les salaires. 

Droit Hôtelier 
- Connaître l'ensemble des lois relatives au monde hôtelier. 

Economie touristique mondiale 
- Mettre en évidence la complémentarité entre le secteur hôtelier et le secteur touristique afin d'intégrer plus facilement de grands groupes officiant de plus en plus dans les deux domaines. 

Economie d'entreprise 
Se sensibiliser au concept de l'entreprise, à sa place dans l'environnement économique. 

Anglais 
- Découvrir le monde de l'Hôtellerie. 
- Se préparer au stage opérationnel et linguistique. 

Espagnol, Allemand ou Français langue étrangère 
- Communiquer oralement dans des situations pratiques en hôtellerie/restauration. 

Nutrition 
- Mettre en place les principes de sécurité alimentaire en restauration. 
- Conduire une analyse sensorielle. 

Crus des Vins 
- Se sensibiliser à l'enjeu du vin en restauration. 

Culture professionnelle 
- Comprendre le passé pour anticiper le futur. 
- Eveiller sa curiosité et prendre goût à utiliser la presse professionnelle et la presse généraliste. 

Image de soi 
- S'approprier son image : être conscient de soi, confiant en soi, pour donner du contenu à son image. 
- S'affirmer soi-même, dans le respect de l'autre. 

Techniques de négociation 
- Apprendre les bases de la négociation et se préparer à négocier des accords à divers niveaux dans l'entreprise. 

Management Interculturel 
- S'ouvrir aux diverses cultures et les comprendre. 
- Appréhender les différentes formes de management dans le monde. 
- Savoir gérer des équipes pluriculturelles. 

Environnements F & B et Hôtelier 
- Se familiariser aux produits de la restauration et ses services ainsi qu'aux métiers de l'Hébergement. 

Informatique 
- Maîtriser Internet. 
- Découvrir les outils bureautiques appliqués à la gestion hôtelière. 
- Elaborer un système expert d'aide à la décision. 

Applications professionnelles 
- Apprendre à maîtriser les techniques de restauration, d'art culinaire et d'hôtellerie. 
 Rapport de stage (Prépa)

 

PROGRAMME MANAGEMENT 4

L’étudiant acquiert peu à peu les méthodes d’analyse et de décision de la pratique du management et conclut l’année par le Management Training en entreprise. 

Contrôle de Gestion et Gestion financière 
- Appréhender les outils de la décision stratégique, le choix de styles de management. 

Marketing 
- Aborder le marketing direct, l'organisation d'un service commercial, le yield management. 

Droit des Affaires 
- Connaître les cadres institutionnels de la vie juridique, les structures de l'entreprise, la responsabilité civile contractuelle, le droit du travail. 

Fiscalité de l'entreprise 
- Donner la capacité de mesurer l'impact des choix juridiques et financiers sur la fiscalité et sur la rentabilité de l'entreprise. 
- Etre capable de gérer des relations avec les services fiscaux : déclarations et contrôle fiscal. 

Informatique 
- Maîtriser les logiciels nécessaires dans le milieu professionnel pour les départements Marketing, Finance et gestion des Ressources humaines 

Gestion des Ressources Humaines 
- Connaître les organigrammes dans le secteur de l'hôtellerie, les définitions de fonctions, le budget de personnel, la vie des salariés dans l'entreprise. 

Stratégie d'entreprise 
- Comprendre les mutations actuelles. 
- Etre capable de définir des stratégies adaptées aux forces/faiblesses de l'entreprise. 

Stratégie hôtelière du Tourisme 
- Découvrir les destinations touristiques extra européenne en mettant l'accent sur l'esprit socioculturel voire géopolitique de ces destinations incluant l'histoire, les traditions, les religions, l'art et les modes de vie. 

Economie d'entreprise touristique 
- Etudier les principes de l'économie de marché et plus particulièrement des marchés du tourisme. 

Langues IV 
- Maîtriser la communication en langues étrangères : anglais, allemand, espagnol ou français langue étrangère.

Rapport de stage (Prépa)

 

PROGRAMME MANAGEMENT 5

Durant l'année de M4, les étudiants ont à choisir la spécialisation qu'ils souhaitent donner à leur dernière année d'études.
Ce programme M5 est conçu depuis plusieurs années pour répondre au plus près aux attentes de l’Hôtellerie internationale, une industrie compétitive et structurée, composée de grands groupes internationaux à la recherche de cadres dirigeants aptes à répondre à ses exigences.

Il prépare les étudiants non seulement à devenir de véritables Chefs d’Orchestre ayant une parfaite connaissance de tous les rouages de fonctionnement d’une entreprise hôtelière mais aussi à pratiquer un management international, dans un cadre complexe et mondialisé.

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