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Thomas POLI

Thomas POLI

Directeur de la restauration au Bora Bora Pearl Beach Resort & Spa, Thomas Poli encadre 25 à 35 personnes selon les saisons et le taux d’occupation de l’hôtel.

"Je m’efforce d’être accessible et recherche avant tout la transparence et le dialogue avec mes équipes. Définir une vision claire et des objectifs aident à motiver et concerner la majorité.

Valoriser chaque personne que je manage en lui offrant une place de premier plan face aux clients est bénéfique pour tous : mon collaborateur se sent valorisé, ose prendre des initiatives et nos clients ressentent une attitude moins « robotique ». Les gestes sont plus sûrs, les échanges naturels et le moment agréable.

Ma philosophie de travail est guidée par des valeurs auxquelles je suis très attaché et j’attends les mêmes de la part de mes collaborateurs :

  • chaleur humaine
  • gentillesse
  • sourire
  • disponibilité
  • patience
  • droiture
  • respect."

 

Une journée avec Thomas 

07h30 : direction le petit déjeuner pour un contrôle de la mise en place et tour de l’hôtel pour saluer tous les départements

De 8h30 à 11h00 : en parallèle d’un regard constant sur le service du petit déjeuner,

  • consultation des emails et analyse de différents rapports (finances, départs/arrivées, réservations groupes, etc.)
  • réunion avec les responsables d’équipes afin de faire le point sur les services de la veille, la journée et la semaine à venir.

De 11h00 à 15h00 : service du déjeuner

De 15h00 à 18h00 : réunion avec les chefs de services et rapports administratifs

De 18h00 à 21h00 : passage au bar et aux points de ventes restauration de l’hôtel pour dialoguer avec les clients

A partir de 21h00 : service du soir

Bora Bora Pearl Beach Resort & Spa

 

Focus
Les hôtels : galeries d'art de demain ?

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Le groupe Vatel est fier de soutenir la 14e édition de la Biennale d’art contemporain de Lyon. L’occasion de rappeler que l’hôtellerie et le monde de la création ont en commun d’être des lieux d’émotion, de partage et d’échanges culturels.

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