Vatel Bordeaux décroche l’écolabel européen pour la 2ème fois consécutive - Vatel

Vatel Bordeaux décroche l’écolabel européen pour la 2ème fois consécutive

Vatel Bordeaux contribue à la fois à la sensibilisation des étudiants au respect de l’environnement, à la gestion des déchets et soutient également les producteurs locaux.

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L’établissement vient d’obtenir le renouvellement de la certification Écolabel Européen en septembre dernier. L’écolabel européen décrit une démarche éco-responsable, il est l’unique label écologique européen officiel. Un cahier des charges strict et évolutif doit être suivi. Comment Vatel Bordeaux répond-elle à ces exigences ? Tour d’horizon des actions les plus emblématiques. 

Des cours socialement responsables 

Dès leur première année, les étudiants en management hôtelier international sont sensibilisés aux normes écolabel. En effet, Lenka Lamour, auditrice indépendante depuis 8 ans après de l’Agence Française pour la Normalisation (AFNOR), organisme officiel pour la certification Ecolabel, enseigne à Vatel Bordeaux. Les étudiants comprennent ainsi les enjeux environnementaux et acquièrent les connaissances théoriques sur l’Ecolabel.  De plus, nos étudiants réalisent quotidiennement des gestes éco-citoyens au sein de l’école. A titre d’exemple, le tri du papier est obligatoire, une corbeille dédiée se trouve dans toutes les salles de l’école. De même, les étudiants en pratique à l’hôtel ou au restaurant Vatel expérimentent les bonnes pratiques éco-responsables appliquées à l’hôtellerie-restauration.

L’Hôtel 4* Vatel Bordeaux & le restaurant les Tables Vatel : le respect de l’environnement au cœur de leur démarche

L’hôtel 4* Vatel Bordeaux fait partie des 264 hôtels français ayant obtenu l’Écolabel Européen en 2018. Le Responsable Hébergement, Éric Pourtau, nous rappelle les principales actions entreprises : 
• Application de la politique ‘Zéro papier, zéro plastique.’ 
• Utilisation de produits d’entretien écolabellisés
• Diminution de la production d’électricité avec l’usage d’ampoules LEAD dites à basse consommation. 
• Production d’eau chaude en partie grâce à des panneaux solaires.

Le restaurant les ‘Tables Vatel’ n’est pas en reste. Le Responsable, Julien Borreil, revient sur le soutien majoritaire à des producteurs locaux. Ainsi, ‘nos jus de poire & de pommes proviennent du Pressoir des Chartrons’  précise Julien. De plus, la sélection des vins suit une grille de critères bien précis et 40% de de notre cave se compose de vins issus de l’agriculture biologique.

Vatel Bordeaux va même plus loin en adoptant la charte ‘Responsabilité Sociale de l’Entreprise Éducative’ (RS2E). 
L’établissement travaille déjà à l’obtention de la certification Écolabel européen en 2020. 

Pour plus d’information sur nos engagements Écolabel, suivez-nous sur notre page facebook Vatel Bordeaux. 

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