C’est la production de fruits et légumes et autres aliments au sein même d’une ville. Elle peut être pratiquée sur des toits, dans des cours en encore dans des espaces publics sous forme de potager.
Vatel Bordeaux se lance dans l’agriculture urbaine depuis septembre 2019 afin de privilégier les circuits courts, de réduire les emballages et la pollution atmosphérique. Vous pouvez désormais découvrir sur la terrasse du salon Marco Polo un espace dédié à la permaculture urbaine. La récolte d’herbes, d’aromates et de légumes est utilisée par le Chef Adrien Ferran pour ses clients aux Tables Vatel.
François Millet met en lumière quatre techniques au cœur de l’agriculture urbaine :
L’agriculture urbaine est pratiquée par 800 millions de personne dans le monde selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture). Dans la métropole bordelaise, le nombre de jardins collectifs s’élève à 228 . Les municipalités, des associations, et des entreprises comme Kanopée Koncept ou l’Autre Campagne participent à cette tendance.
Leurs habitants, leurs membres et leurs salariés veulent :
Étudiante en prépa MBA, Rachel Hucik Lasternas fait partie des 10 finalistes de la Travel Agents Cup Junior 2020 parmi plus de 200 candidats pour la Grande finale en novembre 2020 lors du salon IFTM Top Resa à Paris.
En savoir +L’épidémie de Covid-19 qui sévit dans le monde impacte fortement l’industrie du tourisme, contraints de fermer leurs portes. Le groupe Vatel a décidé de mettre gracieusement à la disposition sa plateforme de formation en ligne « Vatel E-learning ».
En savoir +Ouverte le 1er juin 2016, la Cité du Vin est le 2ème lieu le plus visité de Bordeaux. Lors de leur cursus, tous les étudiant de Vatel s’y rendent. Reportage photo avec la promotion MBA spécialisation International Wine & Spirits Management.
En savoir +Ancienne Responsable des Partenariats-Marketing du groupe Accor, Gaëlle Larroutis intervient au sein de Vatel Bordeaux pour des cours à distance en promotion de l’entreprise aux étudiants de Bachelor. Voici ses recommandations.
En savoir +Diplômée du Bachelor ‘Manager en Hôtellerie Internationale’ à Vatel Bordeaux, Capucine Dufreche a rejoint AccorInvest au poste d’Assistante Ressources Humaines. Elle explique les raisons de sa venue au sein de l’école bordelaise du Groupe Vatel.
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