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Vatel Bordeaux impressionne deux étudiants de l’Ecole de Management Hôtelier de Pegnitz - Vatel

Vatel Bordeaux impressionne deux étudiants de l’Ecole de Management Hôtelier de Pegnitz

'Nouveauté, modernité et élégance' sont les mots qui reviennent de la part de Natalie Verner et Andreas Lang (étudiants de l’école hôtelière de Pegnitz en Allemagne) à propos de Vatel Bordeaux.

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Dans le cadre d’un voyage d’études en Europe, les 18 étudiants de Bachelor de l’école hôtelière de Pegnitz en Allemagne (membre de l’association Eurhodip tout comme les écoles du réseau Vatel) ont été invités à visiter les locaux de l’entité bordelaise. Accompagnés par leur professeur de français, Madame Schember, deux étudiants Natalie Verner et Andreas Lang nous livrent leurs impressions. 
 

Vatel Bordeaux : un concept novateur et impressionnant 

Natalie et Andreas ne cachent pas leur enthousiasme à l’évocation de Vatel Bordeaux. 'Nous n’avons jamais vu quelque chose de semblable' s’exclament-ils admiratifs. Le concept bordelais les impressionne.  'Nous visitons pour la première fois une école réunissant un hôtel et un restaurant d’un tel standing situés au même endroit 'en parlant du campus ' Les Chartrons'.

 

Vatel Bordeaux :  le management du vin à l’honneur 

Vatel Bordeaux propose une spécialisation en 2ème année de MBA intitulée 'Management international des vins & spiritueux' Ne pouvant laisser ses hôtes bavarois quitter 'la belle endormie ' sans avoir goûté ses nectars, Vatel Bordeaux a mandaté un de ses enseignants professionnels, Mme Mispeblom pour organiser un atelier de dégustation des vins de Bordeaux de 2 heures. Diplômée en œnologie de l’université de Bordeaux et titulaire du WSET Niveau 4, Mme Mispelblom a pu profiter de cette session d’initiation en salle de dégustation professionnelle pour enseigner les principes de vinification et la particularité des vins de Bordeaux aux étudiants conquis. Outre la qualité de l’intervention, Natalie et Andréas soulignent : 'un très bon niveau d’enseignement dépend de l’enseignant mais aussi du matériel utilisé ... et ici, il y a tout' :

• Plan de travail intégrant un évier/crachoir pour chaque étudiant 

• Lumière LED pour apprécier la robe des vins 

• Accessoires de dégustation : verres, limonadier, lave-verres.

 

Vatel Bordeaux : première école de management hôtelier dont les structures d’application sont certifiées ‘Ecolabel européen’ depuis 2016

Vatel Bordeaux vient d’obtenir le renouvellement de l’écolabel européen, seul label écologique officiel en Europe. Attablé dans le patio du restaurant ‘Les Tables Vatel’, Andreas remarque la qualité du bois de la table où nous sommes rassemblés. Nous le devons à l’écolabel. Les étudiants y sont sensibilisés et formés dans leurs premières semaines à Vatel Bordeaux. 
 

L’Hôtel Vatel**** : chic ?

'Chic' (sic) est le premier mot venant à l’esprit d’Andreas au sujet de l’Hôtel Vatel**** après la visite d’une chambre. Ce petit mot symbolise l’élégance et le raffinement à la Française.  En effet, les équipes de l’Hôtel Vatel Bordeaux mettent en avant des produits respectueux de l’environnement (comme les produits d’accueil de la marque ‘Caudalie’ qui pour chaque vente reverse 1€ pour l’environnement) et sous cloche les produits afin de supprimer les emballages plastiques, idée qui a d’ailleurs séduit les inspecteurs du label. 
 
Les étudiants ont aussi pu visiter le symbole de l’œnotourisme bordelais et partenaire de Vatel Bordeaux ‘La Cité du Vin’ (fondation consacrée aux vins). Entre une visite du marché des Capucins (plus grand marché couvert de la ville) et une visite de 'Bordeaux by night' orchestrée par Michaël HADDAK, guide conférencier, les étudiants de Bavière ont pu toucher du doigt le bonheur de vivre et étudier au bord de l’eau (Garonne).
 

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