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Les stages Vatel : destinations et attributions

Les écoles Vatel proposent-elles les stages à leurs étudiants ou doivent-ils les chercher eux-mêmes ? Les deux mon capitaine ! En Thaïlande pour son 3e stage, Cédric Rinaldo revient sur ceux qui lui ont été attribués en 1re et 2e année.


Les stages Vatel : destinations et attributions

En 1re année, le stage s’effectue dans le pays dans lequel l’étudiant a reçu l’enseignement Vatel et en 2e année, à l’international.

Cédric Rinaldo, étudiant de Vatel Nîmes, en stage au département Restauration de l’hôtel Le Meridien Suvarnabhumi Bangkok Golf Resort & Spa témoigne de ses 2 premières expériences professionnelles :

"En haute saison estivale ou hivernale, le 1er stage Vatel est très exigeant mais nous permet de découvrir l’environnement hôtelier en pleine période d’effervescence.

J’ai été placé au Restaurant 3 étoiles Michelin "Le Flocon de Sel" à Megève. J’y ai appris :

  • la rigueur
  • la discipline
  • l’excellence du service.

Le stage de 2e année présente toujours une dimension opérationnelle mais avec comme nouveau challenge de se situer dans un pays anglophone. Rien de tel pour améliorer ses compétences linguistiques et rencontrer de nouvelles cultures.

Particulièrement attiré par le service Food & Beverage, la centrale des stages et ma direction des études m’ont placé au Beaches Turks & Caicos Resort Villages & Spa. Cherchez donc sur une carte, pour vous faire une idée de l’endroit où j’étais ! Vatel a vraiment des partenaires hôteliers partout !" 

 

Apprendre à chercher et à trouver

"C’est moi qui ai par contre dû trouver mon stage actuel en  Thaïlande.  Vatel m’a aidé à obtenir le poste en restauration et m’a accompagné dans ma candidature puis coaché pour les entretiens.

Je vais ensuite rentrer à Vatel Nîmes pour finir mes 5 années de cursus Vatel.  Mon objectif étant de décrocher mon prochain stage aux Etats Unis ou au Canada, et de me faire embaucher directement. Je vise d’abord un poste d’Assistant F&B, puis Directeur de la Restauration et enfin Directeur Général d’Hôtel…" CR

 

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