Vous êtes à l’aise avec les chiffres et les nouvelles technologies web ?
Le job qu’exerce Julien Maréchal pour la chaîne hôtelière Meliá International devrait vous plaire ! Rencontre.
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Pourquoi l’hôtellerie ?
Pour la multi-culturalité et la polyvalence des métiersde ce secteur. J’ai été séduit par la perspective :
- d’exercer plus d’un métier dans ma vie,
- d’évoluer aux contacts de nationalités diverses et
- de voyager au gré des opportunités.
Pourquoi Vatel ?
D’abord parce que la réputation de l’école rayonne sur ses diplômés. Etre Vatélien est devenu une carte d’entrée pour certains postes et établissements. Surtout quand c’est justement un diplômé Vatel qui vous recrute !
Ensuite parce que je voulais étudier à l’international et plus particulièrement en Espagne. J’ai donc postulé à Vatel Madrid et j’ai démarré mes études de Bachelor Vatel en 2011, soit 2 ans après l’ouverture de l’école.
Des souvenirs de cours à nous raconter ?
Ma réponse peut étonner mais j’ai adoré les inspections quasi militaires de certains de nos professeurs et surveillants concernant le port de l’uniforme Vatel.
L’un d’entre eux était particulièrement strict et n’acceptait pas dans ses cours un étudiant qui ne respectait pas le règlement ou les valeurs d’éducation et de savoir-vivre propres à l’hôtellerie qui nous étaient enseignées. Au fond, je me suis beaucoup amusé en m’appliquant à respecter les "règles du jeu" de l’école.
Des souvenirs de stages aussi ?
Chaque établissement en Espagne ou en Angleterre que j’ai fréquenté m’a apporté un enseignement. Je dirais même que chaque département m’a enseigné des valeurs qui me sont précieuses au quotidien :
Comment tout a commencé chez Meliá ?
Dès l’obtention de mon diplôme par un premier poste de Global Airlines Contracting pour lequel j’ai été recruté suite à une candidature spontanée. Basé à Madrid, je me suis occupé pendant 6 mois de démarcher les compagnies aériennes pour leur proposer des solutions d’hébergement de leurs membres d’équipage.
Puis, j’ai évolué pendant 1 an à des postes de e-commerce portant sur le marché EMEA - Europe Middle East & Africa.
Mon travail étant apprécié, il m’a été proposé en mai 2015 de rejoindre le siège de Meliá Hotels International à Palma de Majorque pour me rapprocher du pouvoir de décision dans l’entreprise. C’est là que je suis devenu Digital Marketing Executive – EMEA, puis Online Sales Manager France.
En quoi consiste cette fonction ?
Ma mission n°1 est de générer du trafic sur nos outils web. En d’autres termes d’inciter les utilisateurs à réaliser leurs réservations directement sur notre site.
Pour y parvenir, j’analyse toutes les campagnes de communication et de promotion déployées pour évaluer si les objectifs fixés ont été atteints.
Pour réussir sur ce genre de poste, il est indispensable d’être à l’aise avec les chiffres, le web 2.0 et les NTIC - nouvelles technologies de communication et d’information.
Arrivé à Vatel Bordeaux en 1997, Christophe Coulomme en est le Directeur des Relations Entreprises. En 2018, cela représente 2500 placements d’une durée de 15 jours à 6 mois répartis sur les 5 continents (50 pays).
En savoir +Etudiant de Vatel Paris actuellement en 2e année à Vatel Moscou grâce au programme Marco Polo, Marc Antoine Bacot raconte comment sa passion du chant l’a conduit à s’orienter en hôtellerie.
Préparer ses cours, réviser, aiguiser sa curiosité grâce à une bibliothèque numérique de pointe : c’est tous les jours, pour les étudiants et enseignants Vatel avec la plateforme ScholarVox. L’accès digital au savoir, c’est par ici !
En savoir +Trouver des stagiaires opérationnels tout de suite. Et même recruter la perle du management hôtelier du futur. Voilà les missions d’Alice Coubard (Vatélienne Vatel Bordeaux – Promo 2017) chez Hyatt.
En savoir +Quatre étudiants de 1re année racontent leur expérience et livrent leurs conseils.
Jeudi 14 février, Vatel s’invite à l’émission Lyon Cité Campus de TLM. Sont invités pour débattre sur le groupe, sa pédagogie et ses débouchés : un professeur, une étudiante, une diplômée et la directrice de l’école de Lyon.
En savoir +169 étudiants en compétition, 17 places disponibles pour la finale : 6 sont remportées par des étudiants de Vatel Nîmes !
En savoir +Dans un hôtel de luxe, un Relais et Châteaux, une thalasso ? Dans les Alpes, en Bretagne, en Normandie, en Occitanie ? Où sont donc en stage les étudiants de 1re année de Vatel Nantes ? Réponse en photos.
En savoir +Des idées neuves, de l’enthousiasme, l’envie de savourer un univers gourmand : l’histoire de Jérôme Ferrer contient tous les ingrédients qui inspirent aux professeurs de stratégie les plus belles "success stories" !
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En savoir +Présenter les forces et faiblesses d’une marque de luxe : tel a été le défi lancé par l’hôtel Peninsula aux étudiants Vatel. L’objectif ? Déceler les esprits les plus analytiques dans le cadre du recrutement du futur Peninsula Londres…
L’hôtellerie-tourisme est particulièrement concernée par le développement durable : consommation d’eau et d’énergie, fournisseurs triés sur le volet… Et si les diplômés de Vatel étaient les acteurs de ce passage à une hôtellerie plus verte ?
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En savoir +Diplômé en 2011, Alexis Bouche débute sa carrière en Angleterre. 6 ans après, il est de retour en France et aujourd'hui Responsable des Ventes de l’hôtel 5 étoiles Villa Maïa.
Voyageuse et instagrameuse passionnée par la gastronomie et l’art de recevoir, Emma Lacour témoigne des raisons pour lesquelles elle s’est orientée en hôtellerie.
En savoir +A tout juste 20 ans, Emma a déjà habité en France, en Allemagne, en Belgique et en Angleterre. Elle nous raconte son expérience internationale en programme d’échanges Marco Polo de Paris à Bruxelles.
Vatel Bordeaux contribue à la fois à la sensibilisation des étudiants au respect de l’environnement, à la gestion des déchets et soutient également les producteurs locaux.
En savoir +Favoriser l’intégration des étudiants, soutenir le Bureau des étudiants (BDE) sont les missions principales de la Responsable du service Student Affairs, Chloé Cassagne.
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En savoir +Que font les étudiants Vatel quand ils ne sont ni en stage ni en cours ? Certains, comme Maxime Culosse, ajoutent une nouvelle ligne d’expérience à leur CV.
En savoir +En remerciement d’une année de collaboration, la Métropole de Lyon rend hommage au travail et à l’implication des étudiants de Vatel Lyon, lors d’une cérémonie remise de prix.
En savoir +Si l’international et l’alternance intégrée de l’enseignement Vatel ont convaincu les parents de Milos, ce sont les opportunités d’emplois et perspectives d’évolutions en hôtellerie qui ont séduit ceux d’Edouard…
En savoir +Jean-Pascal Paubert, membre du comité de direction de l’Union de la Sommellerie Française à Bordeaux, s’est rendu au 3ème concours de l’Association de Sommellerie Internationale (ASI) à Hong Kong, en tant que membre du jury.
En savoir +Aujourd'hui, la rapidité est un mot-clé pour un grand nombre : le temps tourne et il faut aller vite. C'est dans ce contexte que sont apparus les Fast-Food, avec le besoin de manger vite pour les consommateurs.
Actuellement en première année de son bachelor 'manager d'hôtellerie internationale', Marielle Macias Cervello évoque Vatel Bordeaux, la capitale de la Gironde et sa ville natale, Oaxaca.
En savoir +Ouvert depuis le mois de septembre 2015, ' Le Quatrième Mur' se définit comme « une brasserie chic et contemporaine ». Implantée au sein du prestigieux opéra national, Philippe Etchebest en est le chef d’orchestre.
Professeur depuis 5 ans à Vatel Nîmes, Mathilde Corbin est une experte de l’événementiel et un véritable coach pour les étudiants de la Spécialisation en MBA.
En savoir +Lucia Song est originaire de Séoul. Elle vient de terminer major de promotion du MBA International Wine & Spirits Management à Bordeaux. Retour sur son parcours.
Diplômé de l’École Normale Supérieure et de Sciences PO Paris, Jean-Etienne Palard est aussi maître de conférence en finance. Intervenant à Vatel Bordeaux, il effectue un large tour d’horizon du monde de la finance impactant l’hôtellerie.
Diplômée du MBA Directeur d’Hôtellerie Internationale, Agathe Roger occupe désormais le poste de Superviseur à l’Executive Lounge de l’Hôtel Marriott Grosvenor Square à Londres, un hôtel 5*de 237 chambres. Retour sur sa success story.
Directeur académique de Vatel Bordeaux, Ludovic Glorieux nous présente ses missions et un panorama complet des forces et des enjeux pour l’entité girondine du groupe Vatel.
En savoir +Diplômée de Vatel Nîmes en 2008, Chloé Wu connaît un parcours professionnel brillant en Chine. Elle a quitté l’hôtellerie, mais pour mieux se consacrer à sa passion de l’hospitalité et du service...
En savoir +Un logo Vatel vert, des étudiants au service, à la caisse et en conseil auprès des clients : pas de doute, nous sommes bien au Café Vatel !
Gratuit et connecté à votre profil LinkedIn, vatelalumni.com va très vite trouver sa place parmi vos sites Internet favoris…
En savoir +Le Centre International de Recherche Vatel en Tourisme et Hôtellerie vient de publier la dixième édition de ses Cahiers. Elle rassemble recherches et réflexions sur les changements à l’œuvre dans le secteur de l’hôtellerie-tourisme.
En savoir +Curiosité, humilité, esprit d’équipe… Un Vatélien partage son attachement aux valeurs transmises par son école.
En savoir +Actuellement en 2ème année de Bachelor, Océane Pilot a déjà expérimenté la force du réseau Alumni de Vatel Bordeaux à plusieurs reprises. Témoignage.
Dans le même esprit international propre aux étudiants Vatel, 4 infirmières se lancent dans un projet humanitaire à Madagascar.
Voyageur-commerçant-ambassadeur, Marco Polo a fait découvrir à l’Europe une Asie encore méconnue. Ce destin inspirant donne son nom au programme d’échange international de Vatel, qui permet d’aller étudier un an sur le campus d’une autre école.
En savoir +9 postes occupés sur 6 mois de stage dans l’un des plus gros hôtels d’Hong-Kong : c’est l’expérience vécue par 4 étudiants de Vatel Lyon. L’un d’entre eux, Pierre Obeid nous livre ses impressions.
Etudiante anglaise scolarisée à Vatel Lyon, Phoebe choisit Vatel Madrid pour sa 2e année Marco Polo pour en revenir trilingue.
Optimiser le chiffre d’affaires et la rentabilité d’un hôtel : voilà le métier du Revenue Manager. Une spécialisation que l’on peut acquérir à Vatel, où des professionnels du secteur, tels Julien Bovina, transmettent leur expertise aux étudiants.
En savoir +Diplômé en 2010, François Perraud est aujourd’hui Contrôleur financier au Radisson Blu de Nantes. A partir de septembre il sera aussi enseignant à Vatel Nantes !
Etudiante en 3e année à Vatel Lyon, Elisée nous parle de la ville dans laquelle elle a été collégienne puis lycéenne. Ses incontournables et son TOP des avantages de Nantes, c’est ici !
De retour en Loire Atlantique après avoir obtenu son diplôme, Lucie Leblet témoigne de l’attachement qu’elle porte à la ville dans laquelle Vatel a choisi d’implanter sa 5e école en France.
Acceptée à Vatel Nantes, Lou Nguyen termine son entretien d’admission par une séance d’essayage vestimentaire. Mais au fait, pourquoi porter l’uniforme et qu’en pensent les étudiants ?
Comment apprécier et mieux retenir un cours théorique ? Avec une enseignante qui a exercé la profession et plein d’histoires à raconter !
Armelle Auguste a exercé pendant 20 ans dans l’hôtellerie avant d’être nommée Directrice de la 5e école Vatel en France, qui ouvre ses portes en 2018. Portrait et message aux futurs étudiants.
Les étudiants de 4e année de Vatel Nîmes remportent le 2e prix du concours national "Challenges de Jeunesse et Entreprises". L’établissement qu’ils ont choisi de valoriser et promouvoir ? Un hôtel bien sûr !
Après un DUT, Manon Bouchard souhaite se spécialiser dans l’événementiel : elle se tourne alors vers Vatel où, après une année de prépa, elle a tout naturellement intégré la spécialisation Events Management.
À Vatel, on enseigne la gestion, la nutrition, les ressources humaines, le marketing… et la sécurité ! La spécialisation Events Management fait appel à un spécialiste de la question.
Etudiante à Vatel en France, Roxane Hamel témoigne de son expérience d’un an en Asie.
…c’est un trio gagnant ! Découvrez-ici le coup de cœur d’Alizée et de sa mère Agnès, pour la formation Vatel.
En signe de reconnaissance aux Chefs et à la gastronomie lyonnaise qu’ils font rayonner dans le monde entier, Vatel créé la Toque de Lyon.
En savoir +Etudiante en 2e année, Marie Funes a choisi l’hôtellerie par passion et Vatel par conviction : sa tante Alexa est Vatélienne et ses deux parents, David et Alexandra, aussi ! Interview croisée.
Le programme Marco Polo : une évidence pour Mathilde Hénault, résolue à vivre sa 2e année sur un autre campus. Partie à la rencontre d’autres cultures et d’autres pédagogies, elle raconte une expérience riche, entre partage et solidarité.
De son entrée à Vatel à ses stages successifs, Jean-Charles Poinsignon revient sur le parcours sans faute qui l’a conduit dans l’un des plus beaux palaces de France : la veille de recevoir son diplôme de MBA, il intégrait Le Meurice, à Paris.
Lundi 14 novembre, aux Worldwide Hospitality Awards, les plus hauts représentants de l’hôtellerie mondiale ont désigné le groupe français Vatel "Best Hospitality Management School" parmi 42 écoles internationales en compétition.
Les caméras de TF1 plongent au cœur de Vatel Nîmes et partagent le quotidien de ses étudiants. La vidéo est en replay ici.
En savoir +Si le choix de l’hôtellerie n’est pas une évidence pour tous, il doit en revanche devenir une certitude pour qui veut réussir sa carrière dans ce secteur. Une directrice d’école et un diplômé Vatel en témoignent.
Temps fort de la 5e année, le Vatel International Business Game est un jeu de simulation virtuelle au management qui met en compétition les étudiants dans le monde. Que la meilleure équipe l’emporte !
En savoir +Du témoignage d’un candidat à celui d’un Vatélien en passant par les interviews des étudiants, Vatel TV enquête…
C’est dans la mythique station d’Avoriaz qu’Alexandre Desmoulins a effectué son stage de première année. Une saison à la montagne marquée par l’esprit de groupe, l’autonomie et le plaisir de la relation avec les clients.
Des dizaines de métiers à découvrir en quelques jours, la rencontre d’un esprit de famille unique, un secteur qui recrute… Et si vous suggériez à un collégien ou lycéen d’effectuer son stage de découverte dans un hôtel ?
En savoir +Un récent sondage révèle que neuf étudiants internationaux sur dix recommandent la France comme destination d’études. Les étudiants des campus français de Vatel partagent leur coup de cœur pour l’Hexagone et confirment ces chiffres.
En savoir +Petit hôtel de charme ou gros hôtel de chaîne ? Asie, Amérique ou Europe ? Ville ou plage ? Tour d’horizon des dernières destinations des étudiants...
Etudiants Vatel, votre mission si vous l’acceptez pour toute votre 4e année est la suivante : élaborez une stratégie de développement du tourisme chinois dans votre ville, en collaboration étroite avec la Métropole de Lyon.
Les hôteliers font régulièrement appel à des consultants. Ho36, hostel lyonnais, a confié un vrai cas pratique à la toute jeune et très éphémère agence Ioké, imaginée par les étudiants de 3e année le temps du Vatel Business Case.
Alerte rouge ! On a retrouvé Tokyo, Berlin, Rio, Denver et même "Le Professeur" dans le Sud de la France : ils étaient cachés parmi les étudiants de 1re année de Vatel Nîmes pendant leur WEP à Fréjus ! #casadepapel
En savoir +Venus du Monténégro, de Tunisie et d’Inde, plus de 60 étudiants se sont rassemblés à Nîmes pour effectuer leur stage international à l’Hôtel Vatel.
En savoir +A professor of hospitality management, restaurant services and tourism management for over 28 years, Pat Golden-Romero teaches MBA Vatel courses at Vatel San Diego, USA.
En savoir +Recrutés avant même d’avoir obtenus leurs diplômes, la promo 2018 de Vatel Lyon a encore décroché de très beaux postes cette année !
En savoir +Responsable de la Restauration et sommelier des' Tables Vatel' à Bordeaux, Julien Borreil aime découvrir et faire découvrir. Le concept de 'l'Accord Parfait Vins & Mets' et sa mission de formateur répondent pleinement à ses aspirations.
En savoir +À l’occasion de leur baptême de promotion, les étudiants de Vatel Bordeaux en dernière année de MBA ‘Directeur d’hôtellerie internationale’ ont eu le privilège de visiter le Château Guiraud, 1er grand cru classé de Sauternes depuis 1855.
En savoir +Établissement quatre étoiles de Bordeaux, l’Hôtel Vatel apparaît pour la première fois dans le Guide Michelin 2018. Nous avons pu rencontrer Nicolas Baudet (Directeur d’Exploitation) et Éric Pourtau-Mondoutey (Responsable de l’Hébergement).
Geoffrey Pédemay (Président) et Andy Gallo (En charge de la communication) prodiguent de précieux conseils sur l’organisation du Gala. Ils reviennent aussi sur leur année en tant que membre du Bureau des Étudiants (BDE). Entretien.
En savoir +Vous rêvez d’ouvrir votre propre hôtel ? C’est possible mais pas sans préparation. Ne vous inquiétez pas, on vous dit tout ou presque.
En savoir +Claudia Verver y Vargas enseigne la stratégie d'Entreprise à Vatel Bordeaux. Originaire du Mexique, elle évoque pour nous la gastronomie mexicaine classée au patrimoine culturel de l’Unesco.
Formant les cadres de l'hôtellerie internationale, Vatel propose aux titulaires d’un diplôme Bac +2 d’intégrer un MBA quelle que soit leur filière d'origine.
Après un déménagement en 2015 de la Cité Mondiale au Quartier des Chartrons, l’entité girondine du Groupe Vatel ouvre un second site face aux Halles et à la Cité du Vin.
En savoir +Aujourd’hui, Alexandre Piquer et Tanguy Fourquade (classe de M3B à Vatel Bordeaux) prennent enfin le départ du 4L Trophy. Pourquoi participent-ils au plus grand rallye 100% étudiant d’Europe ? Quels défis vont-il devoir relever ? Leurs parcours ?
Diplômée de Manager en Hôtellerie internationale (Bachelor) à Vatel Bordeaux, Sophie Balanche finit actuellement sa seconde année de Directeur d'Hôtellerie internationale (MBA) à Vatel L.A. vivant les diversités cultures dans le management hôtelier.
En savoir +Un MAXimum de qualité, un MAXimum de convivialité, un MAXimum de nouveautés : tels sont les objectifs du Vatélien Mathias Cadet pour l’ouverture de son 2e bistro connecté 'Max à Table' à Bordeaux.
Portrait – En poste depuis 3 mois, Éric Pourtau-Montdoutey a su imposer son style et conquérir le cœur des étudiants.
Entièrement aménagé pour faciliter l’accès aux personnes atteintes d’un handicap auditif, visuel, mental ou moteur, l’Hôtel Vatel de Bordeaux confirme son engagement en faveur du tourisme pour tous.
(En Vietnamien : n’hésitez pas à rejoindre la famille Vatel !) Ils sont respectivement originaires du Vietnam, de Malaisie et de Finlande. Rencontre avec Mai, Kenny et Robin, 3 étudiants globe-trotters de Vatel Bordeaux.
William Ribault, 22 ans, partage son expérience d’étudiant en 5e année de spécialisation à Vatel Bordeaux.
En savoir +Avec l’hôtellerie pour vocation, Bianca Bekker entre en deuxième année de Bachelor, après un stage de 4 mois à l’Hôtel Vatel Bordeaux.
Depuis juillet 2016, Vatel Bordeaux est la première école hôtelière dont l’hôtel d’application est certifié Écolabel. Une démarche qui s’inscrit dans un projet pédagogique global.
Étudiante chinoise en 5e année, Qian Qian Wu livre son regard sur sa formation et sa vie en Aquitaine.
À quelques jours de son départ en programme Marco Polo aux Philippines, Romain de Charnacé, étudiant de Vatel Bordeaux, partage ses conseils pour bien préparer son voyage.
Sandra Pasteur, maman d’Océane, jeune étudiante en 1ère année de Bachelor nous raconte la satisfaction de sa fille suite à son intégration à Vatel en novembre dernier.
Pierre Mettelin, professeur en Œnologie à Vatel Bordeaux revient tout juste d’une dizaine de jours dans la région d’Anhui en Chine. Il est intervenu au sein de l’Université de Huangshan avec laquelle Vatel a passé un accord de coopération en 2014.
En savoir +Actuellement en classe de Foundation Year, cette jeune étudiante nous livre ses premières impressions sur sa vie à Bordeaux.
Avant même d’intégrer l’école en 1 ère année de Bachelor, Sibylle s’était déjà fixé de participer au programme Marco Polo mais sans savoir encore pour quelle destination. Sur le point de revenir chez nous pour attaquer sa troisième année, ...
En savoir +Vatel Bordeaux est très fière des résultats obtenus par ses étudiants, pas moins de 16 mentions ont été obtenues sur 25 étudiants au sein de la promotion MBA 2015. Et ce sont les filles qui sont à l’honneur cette année.
En savoir +Après avoir enseigné en BTS Tourisme, Marie Fleur a rejoint l’équipe professorale de Vatel Bordeaux en Octobre 1994. Elle est l’une des pionnières, ici au sein de l’école.
Pédagogie des 50 campus, métiers exercés par les diplômés, chiffres du groupe : une vatélienne, une étudiante, un professeur et la directrice de Lyon vous parlent des écoles Vatel.
Etudiants en 1re année de Bachelor in International Hotel Management à Vatel, Marie et Nathanael parlent de leurs souvenirs du concours d'admission et livrent leurs conseils.
Bonheur et prospérité pour l'année du cochon.
Benjamin Garcia, Directeur Académique de Vatel et Océane Garreau, diplômée en 2018 et en poste au service Ressources Humaines du Palace La Réserve à Paris, répondent à toutes vos questions concernant le MBA in International Hotel Management de Vatel sur Campus Channel.