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KARIM BENJELLOUN

Directeur d'exploitation

Palmeraie Country Club
Promo 2010

Casablanca, Morocco Retour

"Aujourd’hui je suis le directeur d’exploitation au Palmeraie Country Club à Casablanca où j’ai commencé autant que directeur de la restauration en septembre 2016."

Karim Benjelloun débute en tant que barman en 2010 au Club Med Yasmina à Cabo Negro, année de l’obtention de sa Licence Management en Hôtellerie Internationale à Vatel Marrakech

Il encadre actuellement plus de 220 personnes et dirige plusieurs départements:

  • F&B: Le Resto Brasserie Chic, le Pool House, Le Member’s Lounge, Le Meeting Center
  • Le Spa by Palmeraie Country club 
  • The Palm Golf 18 trous 
  • Le Sport center by lesMills
  • Le Centre Artistique (O’zarts)

Selon lui, « la clé de la réussite en hôtellerie est de toucher à chaque département et chaque service. J’ai eu la chance de le faire lors de mes stages d’alternance et de fin d’année à Vatel Marrakech. Le fait de commencer du bas de l’échelon et d’évoluer au fur à mesure dans l’entreprise m’a permis de gagner le plus d’expérience possible. »

Son parcours en bref :

"Ma passion : l'ouverture et le lancement de nouveaux projets.  

J’ai assuré l’ouverture de 4 beaux projets (Delano Hotel à Marrakech, Crystal Groupe Dubai à Casablanca, Mandarin Oriental Marrakech, Palmeraie Country Club à Casablanca).

J’ai géré plusieurs restaurants de différentes spécialités (Marocaine, Asiatique, italienne, espagnol & Méditerranéenne).

j’ai aussi lancé des établissements dans le monde de la Nuit en débutant au Sofitel à Marrakech en 2011 autant que responsable du SO Night Lounge.

Et par la suite, j'ai occupé le poste de Directeur de la restauration au Crystal Groupe Dubaï à Casablanca en 2014".

Etablissements : 

  • Club Med (Barman puis promotion autant que Responsable restaurant à club Med Marrakech)
  • Sofitel Marrakech (Responsable restaurant)
  • Delano Marrakech (Responsable des restaurants)
  • Mazagan Beach Resort (Responsable des restaurants)
  • Crystal Groupe Dubai à Casablanca (Directeur de la restauration)
  • Mandarin oriental Marrakech (Responsable des restaurants)


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