Apprendre à diriger : la clé pour exercer les métiers du management

Comment préparer crescendo un étudiant à diriger des collaborateurs ?  

L’apprentissage du management par la responsabilité de l’autre. 

Forte d’une expérience longue de bientôt 40 ans, chaque école Vatel dans le monde dispense à ses étudiants une formation identique qui repose sur l’alternance construite et maîtrisée de la théorie et de l’expérience professionnelle.

Au sein de structures d’application pratique modernes et au service de vrais clients, les étudiants sont mis en situation de management réel, les aînés encadrant les plus jeunes de la salle à la cuisine en passant par la réception : l’étudiant de 1re année est encadré par un étudiant de 2e année, lui-même managé par un étudiant de 3e année. L’étudiant de 3e année doit non seulement s’assurer de la bonne conduite des étudiants de 2e année qu’il encadre, mais aussi veiller à ce que ces derniers transmettent les bons gestes aux étudiants de 1re année dont ils ont la responsabilité.

C’est ainsi que les étudiants Vatel découvrent et pratiquent tous les postes des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, du plus bas au plus haut de la hiérarchie et apprennent progressivement à gérer des ressources humaines, à prendre des décisions et à en assumer les responsabilités.

Des compétences managériales qu’’ils développeront progressivement tout au long de leur cursus et utiliseront dans la “vraie vie” lors des stages.
Chez les diplômés, nommés Vatéliens, c’est cette aptitude à diriger des équipes de tous âges et toutes nationalités qui séduit les recruteurs.

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