Vatel Lyon
Formation en alternance

Manager en Hôtellerie
internationale1

(PROGRAMME EN FRANÇAIS)

TYPE DE CONTRAT : apprentissage
TOTAL CRÉDITS : 180 ECTS (EUROPEAN CREDIT TRANSFER SYSTEM)
DURÉE DES ÉTUDES : 3 ANS

(1) Titre niveau 6 inscrit au RNCP
Organisme certificateur : Institut Vatel
(Cursus en francais)
Fiche détaillée RNCP 34356 Mise à jour des informations : 21/02/2024
Ça a l'air bon !
Champ obligatoire
Ça a l'air bon !
Champ obligatoire
Ça a l'air bon !
Champ obligatoire
Ça a l'air bon !
Champ obligatoire
Ça a l'air bon !
Champ obligatoire
Ça a l'air bon !
Champ obligatoire
Ça a l'air bon !
Champ obligatoire
Ça a l'air bon !
Champ obligatoire
Vous devez accepter avant de soumettre le formulaire.

* Champs obligatoires

Un cursus qui révèle les managers et entrepreneurs de demain.

Vatel Lyon, ouvre dès la rentrée 2023 son «BACHELOR Manager en Hôtellerie Internationale» en alternance, programme en français.


LE PRINCIPE DE L'ALTERNANCE

Alterner l'acquisition de savoirs dispensés au sein de l'école par des experts chevronnés et l'application de ces acquis au sein de l'entreprise.

L'alternance vous permet de vous intégrer plus rapidement à la culture de l'entreprise, de monter en puissance dans la prise de responsabilités et de vous former à un métier.

POURQUOI CHOISIR LA FORMATION EN ALTERNANCE ?

1

Vous avez le statut de salarié sous contrat d’apprentissage

2

Les frais de votre scolarité sont pris en charge

3

Vous signez un contrat de travail avec l’entreprise pour 3 ans

4

Vous êtes rémunéré par l’entreprise conformément au barème des salaires sous contrat d’apprentissage

5

Vous bénéficiez de tous les avantages attribués aux salariés par l’entreprise

6

De septembre à août et pendant 3 ans, vous alternez temps de formation à l’école et temps de travail dans l’entreprise

Le programme


OBJECTIFS

Développer vos compétences opérationnelles dans l'hôtellerie pour devenir responsable :

  • Gérer une équipe
  • Mettre en oeuvre un plan marketing
  • Vendre et négocier des produits et services hôteliers
  • Maîtriser les ressorts de la communication interpersonnelle
  • Maîtriser les indicateurs-clés de gestion

Savoir piloter votre business unit, votre service en vous imprégnant de la posture du manager opérationnel.
Développer votre ouverture d’esprit sur le monde et l’entreprise.


1re année

Objectif :

Maitriser les fondamentaux du management

Comptabilité et Gestion
Marketing
Ressources humaines
Outils bureautiques
Economie d’entreprise
Développement durable et Responsabilité Sociale des Entreprises
Interculturalité
Culture professionnelle
Image de soi et usages professionnels
Règles d’hygiène et de sécurité
Les bases de la nutrition
Crus des vins
English Food & Beverage
Langue étrangère 2
Programme Voltaire
Tables rondes environnement restauration
Tables rondes environnement hôtelier
Initiation pratique au restaurant
Initiation pratique en réception
Total 404h

2e année

Objectif :

Maitriser l’utilisation des outils du management

Gestion financière
Stratégie Marketing
Gestion des ressources humaines
Excel avancé
Droit des affaires appliqué à l’hôtellerie
Communiquer efficacement
Environnement économique
Veille documentaire et stratégique
Nutrition et société
Economie du tourisme
Crus des vins du monde
Vatel Sustainable Development Project
English for Hospitality
Langue étrangère 2
Table ronde Hôtellerie-Restauration haut de gamme
Pratique approfondie en restauration
Pratique approfondie en réception
Total 401h

3e année

Objectif :

Maîtriser l’ensemble des savoirs, savoir-faire et savoir-être en situation de management

Business Game
Introduction au contrôle de gestion
Marketing opérationnel
Management des ressources humaines et leadership
Fiscalité d’entreprise
Gestion d’équipe interculturelle
Techniques de vente et négociation
Community management
Excel Expert
Communication média et hors média
Communication orale professionnelle
Vins, bières et spiritueux
Géopolitique
Tourisme et voyages
Semaine d’expertise sur une thématique à choisir
English for manager
Langue étrangère 2
Tables rondes autour de l’innovation
Total 401h

Mode pédagogie :
Vatel pratique une pédagogie active : séances de travail en groupe, ateliers et tables rondes supervisés par des intervenants professionnels.

Modalités d’évaluation :
     Etude de cas, analyse documentaire, projets, mises en situation, Vatel Business Game.

Durée :

Le contrat d’apprentissage est conclu pour 3 ans sur l’intégralité du Bachelor.
La période de formation à l’école s'échelonne de septembre à avril.
- Son rythme principal est de 2 jours à l'école et 3 jours en entreprise
*sous réserve de modification

A l’issue de cette formation, le diplômé peut poursuivre en MBA à Vatel ou travailler dans les secteurs suivants : Hôtellerie indépendante traditionnelle moyen et haut de gamme ; Hôtellerie d’affaires ; Hôtellerie de loisirs, complexes hôteliers (mer, montagne…) ; Restauration traditionnelle ; Centres de congrès et de conférences ; Centres de restauration collective.

Le diplômé peut prétendre aux fonctions suivantes :
Code(s) ROME :
G1404 - Management d'établissement de restauration collective
G1402 - Management d'hôtel-restaurant
G1403 - Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique

Taux de réussite aux examens en 2023 à Vatel Lyon :

Bachelor
100%

Titre RNCP niveau 6 "Manager en Hôtellerie internationale"
Les indicateurs de taux de réussite, taux d’emploi et taux de rupture seront relayés sur le site InserJeunes

PROCEDURE D'ADMISSION DANS LE PROGRAMME ALTERNANCE A VATEL

Le BACHELOR Manager d’Hôtellerie Internationale est accessible avec le Baccalauréat.

1

Faites une demande de brochure sur le site www.vatel.fr ou par mail à c.frere@vatel.fr.

En parallèle, vous devez IMPERATIVEMENT formuler et confirmer vos vœux sur Parcoursup.

2

N’hésitez pas à prendre rendez-vous pour une visite ou une présentation, notamment en vous inscrivant à une Journée Portes Ouvertes.

3

Si vous souhaitez anticiper les inscriptions Parcoursup, vous pouvez remplir le dossier de candidature et l’envoyer à Vatel Lyon par courrier au 8 rue Duhamel – BP 2013 – 69227 Lyon Cedex 02, ou par mail à c.frere@vatel.fr.

Sinon vous serez convoqué sur la période mi-avril/mi-mai directement depuis Parcoursup.

4

A réception, l’école étudie votre dossier et, si vous êtes admissible, définit avec vous la date d’examen d’entrée. Pour les inscriptions réalisées uniquement sur Parcoursup (mi-avril/mi-mai)

5

Les épreuves d’examen d’entrée permettent d’apprécier vos qualités et vos aptitudes à exercer les métiers de l’hôtellerie et du tourisme ainsi que votre motivation.

6

Dans les deux semaines qui suivent l’examen d’entrée, vous êtes informé.e de votre admission par courrier ou par mail.

7

Au cours d’un rendez-vous avec la direction des études, vous passez en revue toutes les modalités administratives. Vous serez également accompagné dans le cadre de votre demande d’apprentissage pour la recherche de votre entreprise d’accueil.

PROCESSUS D'INTEGRATION AU PROGRAMME EN ALTERNANCE

Une fois l’examen d’entrée réussi, vous recherchez l'entreprise (date limite de signature du contrat avec l'entreprise : 3 mois après la date de rentrée).

Dès que vous avez trouvé l'entreprise :

  • Elle prend contact avec Vatel Lyon pour obtenir les documents officiels :
    • Le contrat d’apprentissage avec le modèle CERFA N°10103*09 tripartite qui doit être signé par l’entreprise, l’apprenti et le CFA Vatel Lyon
    • La convention de formation avec le CFA Vatel Lyon
  • Elle envoie les documents à son Opérateur de compétences (OPCO) pour demande de prise en charge.

L'OPCO donne son accord et valide votre apprentissage (sous 20 jours) : vous êtes salarié-e pendant 3 ans (localisée en France) et vous êtes rémunéré.e conformément à la législation du travail.

RAPPEL DES DATES CLES

Les candidatures en alternance en 1ère année de Bachelor (Nantes, Paris, Lyon, Nîmes, Martinique) doivent impérativement passer par Parcoursup.

Même si vous pouvez anticiper et nous solliciter pour être accompagné dans votre démarche de candidature.

Ainsi le calendrier Parcoursup s’impose à vous :
14 MARS 2024 : date limite de formulation des vœux
03 AVRIL 2024 : date limite de confirmation des vœux
11 JUIN 2024 : ouverture de la phase d’admission complémentaire, sous réserve des places disponibles
DECEMBRE 2024 : date limite pour trouver l'entreprise une fois que le concours d'entrée est réussi (le contrat avec l'entreprise doit être signé dans un délai de 3 mois après la date de rentrée) sous réserve d’ouverture au 1er septembre

Vous avez une question ? Vous pouvez contacter Caroline Frere, par mail à c.frere@vatel.fr

Contacter par téléphone Contacter

De nombreux postes sont ouverts pour cette formation en alternance. Identifiez un poste qui vous intéresse dans un département et bénéficiez d’un soutien.
Pour vous aider à trouver l’entreprise qui vous accueillera, bénéficiez de l’accompagnement du département des Relations Entreprises de Vatel.

Pour en savoir plus :
Contactez Delphine CINQUIN – d.cinquin@vatel.fr – Tel +33 (0)4 78 38 42 96
Consultez le portail de l’alternance
Consultez le simulateur de salaire minimum auquel vous pouvez prétendre en tant qu’apprenti.e

Vous souhaitez intégrer parmi vos salariés un.e apprenti.e, contactez Patricia ESBRAYAT par mail à central.training@vatel.fr.

Vous voulez déposer une offre, cliquez ici.

Vatel Lyon pense et organise l'accueil des personnes en situation de handicap ou ayant tout type de difficultés qui pourraient rendre difficile l'apprentissage en amont de leur inscription, en s'appuyant sur sa référente handicap : Delphine Cinquin, d.cinquin@vatel.fr – Tel : +33 (0)4 78 38 42 96.
N'hésitez pas à la consulter, celle-ci tiendra compte des spécificités de votre situation et déterminera les éventuels aménagements à mettre en place ou dispositions à prendre.

Vatel Lyon est enregistrée :
- comme organisme de formation sous le n° de déclaration d’activité 84691545869 auprès de la Préfecture de la région Auvergne-Rhône-Alpes
- auprès du Rectorat de l’académie de Lyon sous le N° 0693222C

VATEL LYON

Le goût de l’art de vivre. Implantée à Lyon depuis 1984, à deux pas de la gare Perrache, école hôtelière Vatel Lyon forme près de 850 étudiants dans le quartier animé de la presqu’île. Elle accueille aussi le siège du groupe Vatel.

Vatel Lyon
Vatel Lyon
8 rue Duhamel – BP 2013 – 69227 Lyon Cedex 02 – France
Tel +33 (0)4 78 38 21 92
Tous droits réservés Vatel - Etablissement d’Enseignement Supérieur Privé - © 2022 - Réalisé par auda-design