Etudier le management hôtelier à Lyon
Equipée de matériels audiovisuels de dernière génération, Vatel Lyon compte :
20 salles de cours | 2 amphithéâtres | 1 salle de conférence | 1 salle multimédia | 2 salles informatiques
Vatel Lyon est une école de management hôtelier qui dispose de 4 structures d’applications pratique. En alternance avec des semaines de cours théoriques, les étudiants sont confrontés, en semaine d’expérience professionnelle, à :
- une clientèle de quartier et d’affaire à la boutique Vatel Gourmet Carnot
- une clientèle d’urbains-actifs mais aussi internationale à la boutique traiteur Vatel Gourmet Grand Hôtel Dieu
- une clientèle estudiantine au Café Vatel
- une clientèle gourmande et exigeante au Restaurant Vatel
Afin d’expérimenter tous les métiers de l’hôtellerie et en complément des semaines de pratique professionnelle effectuées au sein des enseignes à la marque Vatel, les étudiants effectuent des missions en entreprises dans les hôtels partenaires de l’école :
Diplômé d’Ecole de Commerce, avec un Doctorat en Gestion, Jean-Marie PERROT a occupé successivement des fonctions de Contrôle de Gestion, Direction Financière puis Direction Générale dans des groupes internationaux en France et à l’étranger, dans l’industrie et les services (ICI Ltd, Groupe Jet Services, Groupe Dentressangle…). Après avoir exercé pendant une dizaine d’années des mandats sociaux dans le cadre du management de transition au sein de trois structures françaises du secteur de la monétique et de la santé, il a créé son propre cabinet de conseil financier et stratégique.
Désireux de partager son expérience et son savoir-faire il intervient également depuis de nombreuses années dans des Écoles de Commerce pour la formation des futurs managers internationaux et Experts Comptables.
Après un double parcours en Droit (maitrise en Droit du travail) et en école de commerce (dominante en Management des Organisations) à Nancy, Antoine Mauuary intègre le groupe PSA en 2003 au siège de la marque Citroën.
Aujourd’hui, il conçoit et anime des ateliers de préparation à l’insertion professionnelle pour différents programmes de l’EM Lyon : programme Bachelor, programme Grande école, Msc International in Luxury et Sports Industry. Il intervient également sur ces thématiques pour d’autres établissements : IDRAC, INSEEC et le CNAM. Il donne des cours de Ressources Humaines au sein de l’établissement MBway qui forme des managers RH de niveau Master 2.
Enfin il accompagne en free-lance des cabinets de recrutement dans le cadre de certaines missions : sourcing, testing..
Valérie Cipel, diplômée de l’Edhec à Lille avec une majeure en finance d’entreprise internationale, rejoint le monde de la formation après avoir occupé des postes d’audit financier et de contrôle de gestion.
Après une expatriation aux Etats-Unis, elle se tourne vers le monde de la formation pour des adultes en reconversion professionnelle en travaillant pour le Greta à Lyon puis auprès de jeunes diplômés en rejoignant le groupe Vatel en 2005.
Elle initie nos étudiants à la gestion et les sensibilise à la dimension fiscale des décisions de l’entreprise.
Valérie LITAUDON est Ingénieur agronome et Oenologue, diplômée de Montpellier Sup Agro.
Après avoir travaillé en vinifications et laboratoire œnologique, elle s’investit à la Sopexa (Paris), dans la promotion des vins (conférences en écoles hôtelières en France et en Suisse) et le concours du meilleur sommelier en vins et spiritueux de France. Elle est co-auteur du Dictionnaire des Vins et Alcool (Editions Hervas Paris).
Depuis plus de 15 ans elle anime des conférences sur les vins français (France, Chine) et des cours d’initiation à la dégustation.
Elle fait partie de l’ équipe pédagogique de l’ Université du vin de Suze la Rousse, pour la formation, des futurs Sommeliers Conseil Cavistes.
Elle enseigne la matière « Crus des vins » aux étudiants de Vatel (1ère année et Prépa).
Lionel Demoment
Responsable des admissions
Tél. : +33 (0)4 78 38 42 93
8 rue Duhamel- BP 2013
Lyon, FR
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