Diplômé en 2010 du MBA in International Hotel Management de Vatel Lyon, François Perraud est directement embauché lors de son stage de fin d’études. D’Income Auditor, il sera promu Contrôleur financier et passera plusieurs années à Paris et Nice avant de s’installer à Nantes.
En poste au Radisson Blu Nantes, il enseigne en parallèle la Gestion et l'Economie d'Entreprise à Vatel Nantes.

Beauté, Hôtellerie, Sciences Humaines et Coaching : voici les secteurs dans lesquels Isabelle Cassini a travaillé et au sein desquels elle puise tous les exemples qui lui servent à illustrer ses cours d’ "Image de Soi".
Fille d’hôteliers de surcroît, elle maîtrise à la perfection tous les codes à la fois vestimentaires et comportementaux de l’hôtellerie internationale.

"Sensibiliser les étudiants à toute l’importance du Marketing dans une stratégie d’entreprise hôtelière et les aider à appréhender toutes les facettes de ce marché à la fois complexe et fascinant." Voici l'objectif que s’est fixé Caroline Le Balc'h, professeur à Vatel Nantes et forte de 13 années passées à Paris chez Havas, l’une de plus grandes et plus anciennes agences de communication de France.

Trilingue espagnol, italien et français, Irene Melero est née à Salamanque au nord-ouest de l'Espagne. Elle débute sa carrière comme collaboratrice dans un cabinet d’avocat dans la ville portuaire de Huelva puis s’installe en France en 2013. Elle devient alors professeur de Langues Etrangères Appliquées (LEA) à l’Université de Nantes puis se spécialise progressivement dans l’enseignement de l’espagnol aux filières Hôtellerie-Tourisme de divers établissements d’enseignement supérieur.

Diplômée en 2005 de Vatel Lyon, Julie Legrand débute sa carrière en qualité de Gouvernante d’étages. Elle évolue ensuite au poste de Gouvernante générale puis devient Directrice adjointe d’un boutique hôtel 4 étoiles en 2015. Retour à l’école en 2018 mais cette fois-ci en qualité de professeur d’Environnement hôtelier et Culture Professionnelle à Vatel Nantes.

De Chef de rang à Responsable de salle, Christine Castier débute sa carrière au Restaurant Pierre Orsi, 2 étoiles Michelin à Lyon. Elle reste 7 ans dans l’établissement puis intègre le milieu de l’enseignement : Institut Paul Bocuse pendant 7 ans, Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Loire-Atlantique pendant 13 ans, Lycée Hôtelier de l’Orléanais depuis 2013 et en 2018, Vatel !

Costa Rica, Singapour, New York : Héloïse Tessier débute sa carrière par des expériences professionnelles partout dans le monde. En 2014, elle s'installe en Thaïlande et rejoint pour la première fois la famille Vatel en qualité de professeur à l'école de Bangkok. Après un passage à Barcelone, elle fonde sa société de recrutement spécialisée dans l'hôtellerie de luxe à l'international, qu'elle choisit d'implanter à Nantes.