Responsable de la Restauration et sommelier des' Tables Vatel' à Bordeaux, Julien Borreil aime découvrir et faire découvrir. Le concept de 'l'Accord Parfait Vins & Mets' et sa mission de formateur répondent pleinement à ses aspirations.

À l’occasion de leur baptême de promotion, les étudiants de Vatel Bordeaux en dernière année de MBA ‘Directeur d’hôtellerie internationale’ ont eu le privilège de visiter le Château Guiraud, 1er grand cru classé de Sauternes depuis 1855.

Directeur académique de Vatel Bordeaux, Ludovic Glorieux nous présente ses missions et un panorama complet des forces et des enjeux pour l’entité girondine du groupe Vatel.

Établissement quatre étoiles de Bordeaux, l’Hôtel Vatel apparaît pour la première fois dans le Guide Michelin 2018. Nous avons pu rencontrer Nicolas Baudet (Directeur d’Exploitation) et Éric Pourtau-Mondoutey (Responsable de l’Hébergement).

Aujourd'hui, la rapidité est un mot-clé pour un grand nombre : le temps tourne et il faut aller vite. C'est dans ce contexte que sont apparus les Fast-Food, avec le besoin de manger vite pour les consommateurs.

Geoffrey Pédemay (Président) et Andy Gallo (En charge de la communication) prodiguent de précieux conseils sur l’organisation du Gala. Ils reviennent aussi sur leur année en tant que membre du Bureau des Étudiants (BDE). Entretien.

Diplômé de l’École Normale Supérieure et de Sciences PO Paris, Jean-Etienne Palard est aussi maître de conférence en finance. Intervenant à Vatel Bordeaux, il effectue un large tour d’horizon du monde de la finance impactant l’hôtellerie.

Vous rêvez d’ouvrir votre propre hôtel ? C’est possible mais pas sans préparation. Ne vous inquiétez pas, on vous dit tout ou presque.

Actuellement en première année de son bachelor "manager d'hôtellerie internationale", Marielle Macias Cervello évoque Vatel Bordeaux, la capitale de la Gironde et sa ville natale, Oaxaca (Sud du Mexique).

Claudia Verver y Vargas enseigne la stratégie d'Entreprise à Vatel Bordeaux. Originaire du Mexique, elle évoque pour nous la gastronomie mexicaine classée au patrimoine culturel de l’Unesco.

Diplômée du MBA Directeur d’Hôtellerie Internationale, Agathe Roger occupe désormais le poste de Superviseur à l’Executive Lounge de l’Hôtel Marriott Grosvenor Square à Londres, un hôtel 5*de 237 chambres. Retour sur sa success story.

Formant les cadres de l'hôtellerie internationale, Vatel propose aux titulaires d’un diplôme Bac +2 d’intégrer un MBA quelle que soit leur filière d'origine.

Après un déménagement en 2015 de la Cité Mondiale au Quartier des Chartrons, l’entité girondine du Groupe Vatel ouvre un second site face aux Halles et à la Cité du Vin.

Ouvert depuis le mois de septembre 2015, « Le Quatrième Mur » se définit comme « une brasserie chic et contemporaine ». Implantée au sein du prestigieux opéra national, Philippe Etchebest en est le chef d’orchestre.

Diplômée de Manager en Hôtellerie internationale (Bachelor) à Vatel Bordeaux, Sophie Balanche finit actuellement sa seconde année de Directeur d'Hôtellerie internationale (MBA) à Vatel L.A. vivant les diversités cultures dans le management hôtelier.

Un MAXimum de qualité, un MAXimum de convivialité, un MAXimum de nouveautés : tels sont les objectifs du Vatélien Mathias Cadet pour l’ouverture de son 2e bistro connecté « Max à Table » à Bordeaux.

INTERVIEW : Lucia Song est originaire de Séoul. Elle vient de terminer major de promotion du MBA International Wine & Spirits Management à Bordeaux. Retour sur son parcours.

Une soirée riche en émotions et en souvenirs pour les diplômés du MBA Directeur d'Hôtellerie internationale.

Retour sur un événement exceptionnel, convivial et chaleureux.