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1er cycle : FORMATION Bachelor HOTELLERIE

Manager en Hôtellerie Internationale(1)
European Bachelor of Management in Hospitality & Tourism(2)




La formation bachelor en hôtellerie internationale

Le bachelor en management hôtelier, dispensé au sein de l’école Vatel, est une formation d’excellence pour les futurs professionnels du tourisme et de l’hôtellerie. Alliant cours théoriques et pratiques sur le terrain, ce cursus vous donnera de solides bases en management hôtelier. Rejoignez une business school hôtelière de renommée internationale et développez les compétences nécessaires et recherchées par les professionnels du tourisme. L’institution Vatel, c’est 9 000 étudiants sur 4 continents : 54 campus en France ou à l’étranger accueillent et forment ainsi nos étudiants aux techniques de management en hôtellerie-restauration.



1er cycle : Bachelor
1er cycle : Bachelor

* Conçu pour les diplômés d’un Bac+2 (BTS, DUT…), le programme Prépa permet en 1 an d’accroître ses connaissances en management et de découvrir ou approfondir la culture professionnelle liée à l’hôtellerie.

** Conçu pour les étudiants justifiant d’une licence ou d’un Bachelor en Management (ou Bac+3 équivalent), le programme Passerelle permet d’acquérir en 8 semaines des compétences et des connaissances en hôtellerie/restauration et de poursuivre en MBA Vatel, tout en valorisant son parcours antérieur.

  • TOTAL CRÉDITS : 180 ECTS (EUROPEAN CREDIT TRANSFERT SYSTEM)
  • DURÉE DES ÉTUDES: 3 ANS
  • TITRE ACCESSIBLE PAR VAE
(1) Titre niveau 6 inscrit au RNCP. (2) Diplôme Eurhodip niveau EQF 6


Les objectif de la formation

L’objectif de notre bachelor en hôtellerie internationale est de doter nos étudiants d’une véritable culture professionnelle, juridique, économique et linguistique. 

Notre vocation est de former des jeunes diplômés capables d’adopter une posture managériale, afin de :

  • gérer des équipes
  • animer des réunions 
  • piloter la gestion d’une entreprise

 Nous permettons à nos étudiants d’acquérir une première expérience professionnelle sur le terrain, par le biais de stages et diverses mises en situation. 
À la fin de ces années de bachelor, nos étudiants sont ouverts au monde et capables de travailler avec le plus grand professionnalisme dans les établissements hôteliers en France et à l’international. Ils bâtissent ainsi un solide projet professionnel, pour une carrière dans les secteurs de l’hôtellerie et du tourisme.


Est-ce que le bachelor est reconnu par l’État ?

La formation bachelor hôtellerie de l’École Vatel délivre un titre RNCP (répertoire national des certifications professionnelles) reconnu par l’État.

Riche d’une formation académique et professionnelle de grande qualité, l’École Vatel a été élue meilleure école hôtelière par un jury d’experts, lors de la 17e édition des Worldwide Hospitality Awards. Cette reconnaissance récompense un enseignement à la pointe de l’hospitality management.


Quels sont les avantages du bachelor ?

Le cursus en bachelor management est une voie plus professionnalisante que la licence. L’école hôtelière Vatel propose un programme de formation en post-bac, développant les compétences clés recherchées par les professionnels du tourisme. Les cours sont dispensés par des enseignants-chercheurs ou par des professionnels expérimentés dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie. 

Au sein du bachelor en management hôtelier, 50 % de la pédagogie sont consacrés à l’expérimentation et à la pratique. Apprenez sur le terrain grâce aux divers stages proposés : 

  • un stage de fin de première année
  • un stage de seconde année à l’international 

En bachelor, vous apprenez ainsi à travailler en équipe et vous développez une connaissance aigüe du secteur de l’hôtellerie et du tourisme. Votre insertion dans le monde professionnel s’en trouve facilitée.


Déroulement du programme

Tout au long de ce premier cycle, Vatel pratique une pédagogie active : des séances de travail en groupe, supervisées par des coachs, sous forme d’ateliers et de tables rondes.

Dot Bachelor année 1

60 crédits ECTS

En 1re année de bachelor en hôtellerie, vous faites connaissance avec les matières principales de la gestion d’entreprise en hôtellerie (marketing, économie, ressources humaines…).
À ces savoirs académiques viennent s’ajouter des cours de pratique au sein de l’école.

Semestre 1 > Académique

• Gestion • Marketing • Management des RH • Outils bureautiques • Economie d’entreprise • Développement durable et RSE • Interculturalité • Culture professionnelle • Image de soi • Hygiène et sécurité • Nutrition • Crus des vins • Découverte des entreprises • English F&B • Langue étrangère 2 • Environnement F&B • Environnement Hôtellerie • Pratique professionnelle

Semestre 2 > Stage

• Stage opérationnel en entreprise
• Durée 4 mois

Conditions à titre indicatif*:
• En Europe : 500 € net par mois, nourri et logé
• En Suisse : CHF 2212.- brut par mois

Dot Bachelor année 2

60 crédits ECTS

En seconde année de bachelor, vous poursuivez vos acquis en formation théorique, tout en expérimentant le management, en situation pratique. Ainsi, vous vous aguerrissez au rôle de manager, en encadrant les étudiants de 1re année, sous la responsabilité des étudiants de 3e année.

Dans le cadre du programme Marco Polo, vous avez la possibilité d’effectuer cette année d’étude dans une autre école Vatel, après accord de la direction de votre école d’origine.

Semestre 3 > Académique

• Gestion financière • Marketing stratégique • Gestion des RH • Excel avancé • Droit des affaires • Communication orale • Environnement économique • Veille documentaire et stratégique • Nutrition • Economie du tourisme • Crus des vins du monde • Projet de développement durable, RSE • Business English & English for hospitality • Langue étrangère 2 • Environnement F&B • Environnement Hôtellerie • Pratique professionnelle

Semestre 4 > Stage

• Stage opérationnel en entreprise,
en Europe ou à l’international
• Durée 6 mois

Conditions à titre indicatif*:
• En Europe : 500 € net par mois, nourri et logé
• En Suisse : CHF 2212.- brut par mois

Dot Bachelor année 3

60 crédits ECTS

À votre arrivée en troisième année de bachelor hôtellerie, les bases sont fixées. Vous poursuivez votre apprentissage académique avec plusieurs enseignements, validés par des partiels (contrôle de gestion, technique de vente et négociation…).

Semestre 5 > Académique

• Contrôle de gestion • Marketing opérationnel • Management et leadership • Fiscalité • Gestion d’équipe interculturelle • Technique de vente et négociation • Informatique professionnelle • Communication • Business Game • Communication orale professionnelle • Vins, bières, spiritueux • Géopolitique • Tourismes et voyages • English for manager • Langue étrangère 2 • Focus thématique • Pratique professionnelle

Semestre 6 > Stage optionnel

• Stage opérationnel ou administratif en entreprise,
en Europe ou à l’international
• Durée 4 mois

Conditions à titre indicatif*:
• En Europe : 500 € net par mois, nourri et logé
• En Suisse : CHF 2212.- brut par mois

Les conditions de stage sont données à titre indicatif.
Elles ne sont pas contractuelles et peuvent varier d’un stage à l’autre, selon le pays d’accueil.

En 3e année, une semaine pour approfondir l’entrepreneuriat, le développement durable ou l’événementiel.

L’objectif n’est pas de faire de l’étudiant un spécialiste de l’un de ces sujets mais de lui permettre de découvrir une thématique pour laquelle il présente un intérêt, de l’approfondir et d’aiguiser son appétence pour celle-ci.

 

Entrepreneuriat

Les étudiants déroulent la méthodologie de création d’entreprise, de l’idée à l’élaboration du projet. Ils appréhendent ainsi le processus dans sa globalité, ses particularités, ses contraintes, voire ses difficultés.

 

Développement durable

Les étudiants observent l’impact d’une politique de développement durable, d’un point de vue macroéconomique, sur une entreprise du secteur de l’hospitalité. Ils mesurent ainsi les enjeux de l’adaptation d’une structure à la fois aux besoins des clients et aux exigences des règlementations en matière d’environnement.

 

Evénementiel

Les étudiants travaillent sur la fonction commerciale d’un hôtel ou d’un restaurant ainsi que ses objectifs. Ils étudient la maitrise de l’organisation d’événements dans une structure hôtelière. Ils prennent aussi conscience des qualités requises pour la mener à bien.


Quelles sont les conditions d’inscription en bachelor ?

Le bachelor hôtellerie est accessible au niveau bac : 

  • Baccalauréat généraliste  
  • Bac technologique STHR (sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration)  
  • Bac pro cuisine  
  • Bac pro commercialisation et services en restauration  

 Vous êtes un professionnel du tourisme et souhaitez donner un nouvel élan à votre carrière ? Avez-vous pensé à la VAE ? Il est tout à fait possible pour vous de valider un bachelor hôtellerie par ce biais.

Le stage ou projet de fin d’études

Le bachelor hôtellerie de l’école Vatel est une formation professionnalisante. Ainsi, nos étudiants effectuent un stage ou projet de fin d’études, afin d’être immergés en situation professionnelle. L’école hôtelière Vatel, c’est une communauté d’étudiants et de diplômés à travers le monde entier, tous passionnés par le secteur exigeant et stimulant de l’hôtellerie. Nous nous appuyons sur ce réseau, afin de proposer des stages à nos étudiants, dans des établissements 4 ou 5 étoiles.

Découvrons ici, avec Carla Hosseini, étudiante de Vatel Paris, la fonction de gouvernante au palace parisien Four Seasons George V.   

Crédits : 66 minutes - M6

Poursuivre le bachelor en hôtellerie en alternance

Vous souhaitez vous confronter à la réalité du terrain, pour poursuivre vos apprentissages de manière très pratique ? L’école hôtelière Vatel propose de suivre le programme bachelor en alternance, pendant 3 ans. 

Vos frais de scolarité sont pris en charge par l’entreprise. Vous vous forgez une solide connaissance du terrain et progressez encore plus rapidement.

Marco Polo, un programme d’échange pour se former à l’hôtellerie internationale

Se destiner à une carrière dans l’hôtellerie-tourisme suppose d’être ouvert aux autres cultures et à l’international. Présent dans près de 30 pays et sur 4 continents, le Groupe Vatel offre à ses étudiants la possibilité d’effectuer une année académique dans un autre campus que celui d’origine.

Marco Polo : effectuez votre 2e année sur un autre campus Vatel

Le concept d’enseignement reste le même, seuls l’environnement culturel et la langue changent. Les écoles Vatel du monde entier offrent les mêmes programmes d’enseignement : l’étudiant poursuit donc sa formation à l’international avant de regagner son campus d’origine, en France, pour sa 3e année de Bachelor in International Hotel Management.

Un programme désigné Meilleure Innovation Pédagogique

Le programme Marco Polo a reçu des professionnels de l’hôtellerie internationale le titre de Meilleure Innovation Pédagogique aux Worldwide Hospitality Awards. Une reconnaissance exprimée par ceux qui recrutent, partout dans le monde, les étudiants et les diplômés des écoles Vatel.

Meilleure Innovation Pédagogique

Les bénéfices d’une année entière à l’international

Les bénéfices d’une année entière à l’international

• Maîtriser une langue étrangère supplémentaire.
• Enrichir son CV et accroître son employabilité.
• Gagner en maturité et en crédibilité.
• Assimiler rapidement d’autres formes de savoir-faire, savoir-vivre et savoir-être.
• Se familiariser avec des méthodes pédagogiques différentes.
• S’ouvrir à d’autres types de management dans des contextes culturels divers.
• Mieux comprendre les attentes d’une clientèle internationale.
• Se préparer au management d’équipes de diverses nationalités.
• Acquérir de solides connaissances de l’industrie hôtelière internationale.

PROCÉDURE D’INSCRIPTION*

1 En ligne sur www.vatel.fr, vous remplissez le dossier de candidature que vous pouvez également retourner par courrier à l’école de votre choix, sans oublier de le compléter de toutes les pièces demandées.

2 A réception, l’école étudie votre dossier et, si vous êtes admissible, vous envoie la convocation au concours d’entrée.

3 Vous confirmez votre présence au concours d’entrée.

4 Les épreuves du concours d’entrée ont lieu dans l’école qui vous a convoqué. Elles permettent d’apprécier vos qualités et vos aptitudes à exercer les métiers de l’hôtellerie et du tourisme ainsi que votre motivation.

5 Dans les jours qui suivent le concours, vous êtes informé de votre admission par courrier.

6 Votre inscription devient définitive lors du rendez-vous au cours duquel sont validées les modalités administratives et financières de votre inscription.

*Cette procédure est applicable aux étudiants résidant en Europe.

Que faire après un bachelor en hôtellerie ?

Titulaire du bachelor en hôtellerie internationale dispensé sur les campus Vatel, vous serez opérationnel pour occuper un poste parmi les divers métiers de l’hôtellerie, la restauration et du tourisme : 

Et bien d’autres. 

Si vous le souhaitez, vous pouvez également consolider vos acquis, en prolongeant votre formation par un MBA en hôtellerie, comprenant une année de spécialisation

Vous projetez de vous lancer dans une belle carrière dans le secteur porteur du tourisme et de la restauration ? Demandez votre brochure.

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