Formation Technique Vatel Cuisine
Formation technique
Cuisine

Titres de niveau 3 & 4

Formation Technique Vatel Pâtisserie
Formation technique
Pâtisserie

CAP

Formation Professionnelle Vatel Service en Restauration
Formation professionnelle
Service en Restauration

Titres de niveau 3 & 4

Formation Management Vatel Bachelor
Formation au management
Bachelor Hôtellerie

Titre de niveau 6

Formation Management Vatel MBA
Formation au management
MBA Hôtellerie

Titre de niveau 7

Les métiers

Les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme

Le secteur du management en Hôtellerie-Restauration offre une large palette d’opportunités :  Communication digitale, œnologie, écotourisme, événementiel, marketing du luxe…

Réussites de Vatéliens

Parcours de diplômés Vatel en hôtellerie et tourisme

Découvrez les parcours inspirants des diplômés Vatel : missions variées dans l’hôtellerie, le management, l’événementiel, la restauration ou le tourisme, en France et à l’international.

Thibault TEMPELAERE

Thibault TEMPELAERE

Asset Management & Investment Analyst

Essendi
Paris, France

Promo 2024

Victoria EL RADI

Victoria EL RADI

General Manager

Aichti Hôtel
Abidjan, Côte d'Ivoire

Promo 2023

Baptiste CAUSTIER

Baptiste CAUSTIER

Restaurant Director

Hôtel Plaza Athénée Paris
Paris, France

Promo 2022

Enguerrand HASSLER

Enguerrand HASSLER

Area Director of Revenue | Europe & Canada

Warwick Hotels and Resorts
Genève, Switzerland

Promo 2019

Clémentine COTTE

Clémentine COTTE

Cost Controller

Cheval Blanc Paris
Paris, France

Promo 2024

Thomas GOINEAU

Thomas GOINEAU

Event Project Manager

Maison Lenôtre
Paris, France

Promo 2022

Tous nos campus :
Tourism Paris (3) © Vatel
Paris

1re école Vatel ouverte en 1981, Vatel Paris s'est installée le 1er septembre 2025 à La Défense, un quartier énergique et vivant qui accueille des entreprises de renom ainsi que de grands évènements. L'école est installée sur les cinq derniers étages de la Tour Aurore, trois étant consacrés aux salles de cours et deux aux restaurant, salles de réunions et rooftop. 

Formations au management
Lyon Tourisme (2)
Lyon

A deux pas de la gare Perrache, Vatel Lyon forme près de 850 étudiants dans le quartier animé et commerçant de la Presqu’île. L'école bénéficie de plusieurs lieux d'expérimentation : le restaurant Vatel et le Café Carnot à Lyon et le Chateau Lacroix-Laval à Marcy l'Etoile. Elle accueille aussi le siège du groupe Vatel.

Formations au management
Tourism Nimes (3) © Vatel
Nîmes

L'Ecole Vatel à Nîmes réunit 700 étudiants de différentes nationalités.
Ce campus multiculturel forme ses étudiants en langue française ou en langue anglaise et réunit sur 14 000 m2 les structures d'expérimentation grandeur nature, les espaces d’enseignement théorique et les lieux de vie étudiants.

Formations au management
Grand Theatre Bordeaux
Bordeaux

Vatel Bordeaux est une école spécialisée en management hôtelier, préparant les futurs professionnels de l’hôtellerie et du tourisme à des carrières internationales.

Formations au management
Nantes Tourism Credit Henryk Sadura
Nantes

Implantée en bord de Loire, à 5 minutes du centre-ville, à 10 mn à pied de la gare Sud et à 45 minutes de la côte Atlantique, Vatel Nantes dispense à ses 200 étudiants son enseignement dans une ambiance chaleureuse. Elle réunit en un même lieu l'école, une résidence pour étudiants, le Café Vatel et le restaurant gastronomique Vatel labellisé Green Food®.

Formations au management
Dji 0396 Dx O
Lyon-Marcy l’étoile

Vatel Academy à Lyon-Marcy l’Etoile est une école qui forme aux métiers techniques de l'hôtellerie et de la restauration.

Formations techniques
Vatel Amphi 0821
Vatel Banner 3 Mobile
Bordeaux Hotel Reception Etudiant
Vatel Briefing Restaurant Gastro 0370

Validation des Acquis de l’Expérience

Vatel vous accompagne

Transformez votre expérience en titre reconnu

La VAE à Vatel permet aux professionnels du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration de transformer leur expérience en un titre reconnu par l’État.

Professionnels hôteliers :
Vatel vous accompagne dans votre V.A.E.

Vous êtes un professionnel du secteur du tourisme et de l’hôtellerie-restauration et vous souhaitez faire reconnaître votre expérience terrain ? Vatel vous propose de passer une VAE : validation des acquis de l’expérience. La valorisation de vos acquis vous permettra d’accéder à un poste à hautes responsabilités ou de donner un nouvel essor à votre carrière.

L’école Vatel regroupe une vaste communauté d’étudiants et de 50,000 Vatéliens, passionnés par le secteur de l’hôtellerie. Plus de 50 campus, répartis sur 4 continents, forment ainsi des managers aux rouages des métiers des services en hôtellerie. 

Vatel figure en haut du classement des meilleures business school dans l’hôtellerie. Le QS World University Rankings publié par Quacquarelli Symonds place Vatel 1re école hôtelière en France et 12e dans le monde, dans la catégorie Hospitality & Leisure Management.

La VAE est accessible à tous les professionnels des secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme, justifiant d’une expérience professionnelle d’un an minimum dans ce domaine. La VAE est ouverte aux salariés, aux travailleurs indépendants et aux demandeurs d’emploi.

Titres reconnus par l'état

La VAE à Vatel, vous permet de valider vos acquis professionnels en obtenant :

Un Bachelor en hôtellerie (équivalent à Bac +3)
Un MBA en hôtellerie (équivalent à Bac +5)

Vous vous engagez dans une démarche qui comprend notamment la rédaction et la soutenance d’un mémoire. Un jury de professionnels évalue alors vos acquis, reconnus officiellement.

Des titres inscrits au RNCP et reconnus par l’État

Titre niveau 6 RNCP de Responsable en Management Opérationnel en Hôtellerie Internationale.
Titre niveau 7 RNCP de Directeur d’Hôtellerie Internationale

Le Bachelor et le MBA en hôtellerie sont tous deux inscrits au RNCP (répertoire national des certifications professionnelles) et sont reconnus par l’État, par l’intermédiaire du ministère du travail.

{data.gros_titre}

Tarifs & financements

Tarifs

Le tarif d’une VAE à Vatel est de 1 250 €. Somme à laquelle ajouter 2 000 €, si vous souhaitez un suivi pédagogique.

Enfin, sachez qu’il existe différents types de financement pour votre VAE :

  • Formation éligible au CPF
  • Plan de formation d’entreprise
  • Pôle emploi
  • Conseil régional

Toute demande de validation d’un ou plusieurs blocs de compétences des titres RNCP niveau 6 Bachelor- « Responsable en Management Opérationnel en hôtellerie internationale » et niveau 7 MBA « Directeur d’Hôtellerie Internationale » par VAE, fera l’objet d’une demande de recevabilité au prix de 1 250 €.

En cas de décision favorable, la recevabilité est accordée pour une durée de 12 mois, le jury de validation devant avoir lieu avant la fin de la période de recevabilité.

Au-delà de cette période, le candidat devra recommencer le processus de recevabilité.

En cas de validation partielle, et afin d’entériner les blocs de compétences manquants, le jury VAE demandera de réaliser un travail écrit qui sera à défendre devant un nouveau jury.

Bénéfices et recevabilité de candidature

Bénéfices concrets après la VAE et recevabilité de votre candidature.

Une fois la VAE réalisée, vous avez tous les arguments pour : 

Négocier une évolution salariale.
Obtenir une promotion.
Convaincre une banque de vous accorder un prêt pour lancer votre propre entreprise.
Changer de fonction dans le secteur du tourisme…

Afin d’étudier la recevabilité de votre candidature et l’intérêt de votre profil, merci de transmettre les éléments suivants :  

Votre CV détaillé en français
Une lettre expliquant votre projet à l’issue de cette VAE
La lettre d’engagement signée et datée
Le CERFA
La photocopie de votre carte d’identité ou passeport
La photocopie de vos différents diplômes
Les attestations de vos précédents employeurs (fiche de paie ou contrat de travail ou attestation)
Un virement de 100 €*.

* déduits des frais d’inscription à la VAE si votre candidature (Livret 1) est jugée recevable, ou dus si votre candidature est jugée irrecevable

Débouchés après la VAE en hôtellerie

Débouchés après la VAE

Après la VAE, vous pouvez accéder à des postes de direction. De nombreux métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme s’offrent à vous :

  • Responsable événementiel
  • Directeur d’hôtel
  • Revenue manager
  • Directeur d’écolodge
  • Manager spécialisé dans le luxe

Ce peut être dans un établissement de tourisme, d’hôtellerie, de restauration, au sein du service stratégie d’un grand groupe hôtelier, à la tête de votre propre entreprise… toutes les portes vous sont ouvertes !

G Garnier

Contact

Gaëlle GARNIER
Email : g.garnier@vatel.com 
Tel. +33.(0)4.78.38.80.03
Vatel Lyon - 8 Rue Duhamel. BP. 2013 - 69002 Lyon Cédex

Contact Contact
F.A.Q.

FAQ

The VAE process can be completed in 6 to 8 months, although the duration can vary.

The eligibility period is valid for one year. If you do not present your thesis to the jury within that time, you will have to resubmit an application and restart the process. In practice, some very dedicated candidates can finish in just under 6 months, while others may take almost a year if they have a busy schedule.

Pour la VAE à Vatel, il est essentiel justifier d'une expérience professionnelle en rapport direct avec la qualification visé. Pour le Bachelor, il faut avoir exercé une fonction de responsable de service hôtelier (chef de réception, directeur de restaurant, chef des ventes, etc.). Pour le MBA, une expérience à la tête d'un hôtel est nécessaire. Cette expérience peut avoir été acquise en tant que salarié, non salarié ou bénévole, à condition qu'elle soit pertinente et significative dans le domaine visé. La VAE vise à faire valider officiellement les compétences acquises par l'expérience professionnelle

Tout professionnel des métiers de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme peut y accéder, s'il justifie d'une expérience professionnelle d'au moins 1 an dans ce secteur. Le dispositif est accessible aux salariés, indépendants et demandeurs d'emploi

Le dossier de candidature VAE à Vatel se compose de plusieurs éléments essentiels. Il comprend votre CV détaillé et à jour, ainsi qu’une lettre expliquant votre projet à l’issue de cette VAE.

Il faut également joindre la lettre d’engagement signée et datée, le formulaire CERFA, ainsi qu’une photocopie de votre carte d’identité ou de votre passeport. Les photocopies de vos différents diplômes et les attestations de vos précédents employeurs (fiche de paie, contrat de travail ou attestation) sont également requises. Un virement de 100 € est demandé, qui sera soit déduit des frais d’inscription à la VAE si votre candidature est jugée recevable, soit dû si elle est jugée irrecevable. Une fois votre dossier validé, vous pourrez rédiger votre mémoire afin que celui -ci soit en adéquation avec le référentiel de compétences et préparer l’entretien devant le jury.

Frais de procédure : 1 250 €
Suivi pédagogique optionnel : + 2 000 € (accompagnement personnalisé pour la rédaction du mémoire avec le référentiel de compétences et préparation du jury
En cas de validation partielle : pas de frais supplémentaires
Les frais d’inscription sont fixés à 100 € pour l’étude de recevabilité.

La Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) permet de faire reconnaître officiellement ses compétences et son expérience professionnelle. Le titre obtenu par cette voie possède la même valeur que celui acquis après une formation classique, offrant ainsi une équivalence totale. Cette reconnaissance officielle valide votre parcours dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration ou du tourisme par un diplôme reconnu par l’État, comme ceux délivrés par Vatel.

Grâce à la VAE, vous gagnez du temps : inutile de reprendre des études longues, vous valorisez directement votre expérience. En obtenant un Bachelor ou un MBA, vous accédez à de nouvelles opportunités professionnelles, que ce soit pour évoluer vers des postes à responsabilité ou pour développer votre carrière à l’international.

Obtenir une certification par la VAE est un véritable tremplin professionnel. En validant officiellement vos compétences, la VAE vous permet de négocier une augmentation ou une promotion en accédant à des postes à plus haute responsabilité. Elle permet aussi d'accéder à l'entrepreneuriat, pour créer ou reprendre une entreprise dans des domaines porteurs tels que l'hôtellerie, la restauration ou le tourisme. Par ailleurs, une certification reconnue renforce votre employabilité en France et à l'étranger en crédibilisant votre parcours. En bref, la VAE est un excellent moyen de valoriser votre CV et de vous démarquer sur le marché du travail.

La VAE à Vatel permet d’obtenir :
Bachelor en HôtellerieBac+3
Responsable en Management Opérationnel en Hôtellerie Internationale (Titre RNCP niveau 6)
Formation orientée gestion opérationnelle et management d’équipes dans l’hôtellerie, la restauration et le tourisme.
MBA en HôtellerieBac+5
Directeur d'Hôtellerie Internationale (Titre RNCP niveau 7)
Formation axée sur la direction d’établissements, la stratégie et le management international dans le secteur hôtelier.

Ces titres sont reconnus par l’État et visent à officialiser, via la VAE, des compétences déjà acquises sur le terrain.

La durée du parcours VAE à Vatel varie selon les candidats.
Elle est en général comprise entre 6 et 8 mois.
Elle varie en fonction :
Du temps que vous pouvez consacrer à la rédaction du mémoire avec le référentiel de compétences qui vous sera fourni dès que votre candidature aura été déclarée recevable.
De votre disponibilité pour préparer l’entretien devant le jury

La validité du délai d’admissibilité est d’un an, passé celui-ci, si vous n’avez pas présenté votre mémoire à l’oral, vous devrez déposer à nouveau un dossier de candidature et recommencer le processus

En pratique, certains candidats très disponibles peuvent boucler en un peu moins de 6 mois, tandis que d’autres qui ont un emploi du temps chargé mettent pratiquement un an.