2020 était déjà une année marquante pour l’hôtellerie bordelaise par l’arrivée d’un Radisson Blu. En 2021, des marques telles Marriott, Meninger, MobHotels posent leurs valisent dans la métropole bordelaise.
Bordeaux propose un parc hôtelier de plus en plus diversifié. La chaine hôtelière berlinoise Meininger ouvre un hôtel à Bordeaux en mai 2021. Auparavant concentrée sur les Globetrotters ou les familles, ces hôtels 2 ou 3* attirent des jeunes entrepreneurs. La part des voyages d’affaires passent de 10 à 15%.
Ayant participé à l’épopée Mama Shelter jusqu’en 2014, Cyril Aouizerate lance son concept de MOB hôtel en 2017. Il débarque à Bordeaux en 2021 au niveau du Quai de Brazza. Avec au menu : serre tropicale, piscine écolo et basket in the sky. Établissement 3*, implanté dans le quartier de Bacalan, l’Hôtel Moxy du Groupe Marriott ouvrira en mai 2021 et s’adresse à, une clientèle jeune et branchée .
Dans la galaxie des hôtels 4*, l’hôtel Hôtel - La Zoologie constitue une adresse prometteuse qui vaut le détour . La préservation du cadre de l’ancien institut de Zoologie et sa décoration restent leur point fort avec un mélange de bioiseries, de métal, de couleurs vives et des rideaux à motif wax. Les 40 chambres se répartissent dans les ailes du bâtiments. Chacune d’entre elle renferme une thématique dominante : géologie ou botanique par exemple.
Complémentaire au Projet Moxy, l’Hôtel Renaissance, un 4* ouvrira au même moment et à quelques mètres d’écart. L'entrée de l'hôtel se fera par un lobby aménagé dans d'anciens silos réhabilités, qui conduira naturellement les clients vers un jardin oasis inspiré du paysage landais et du bassin d'Arcachon.
La Piscine Rooftop de l'Hôtel Renaissance © Hôtel Renaissance
Sur la planète des établissements hôteliers 4* La Marque Mondrian du Groupe Accor investit le segment du lifestyle. implanté dans un beau bâtiment du 19ème siècle, l'hôtel propose un restaurant comprenant un bar lounge, des salles de réunion, un spa. 97 chambres réparties sur 3 étages ainsi qu'un patio de 225m2 complètent le tableau.
Dans le segment de l’ultra luxe, la réouverture du Palace l’Hôtel du Palais le 26 mars sera l’évènement phare de l’année. L’ancienne résidence impériale s’est offerte une nouvelle jeunesse. Désormais sous l’égide d’Hyatt, la piscine californienne, les terrasses, les chambres et les suites ont été entièrement rénovées. Le jeune Chef Aurélien Lageau, jeune talent Gault & Millault 2019, prendra les reines des cuisines du célèbre établissement biarrot.
Réputée pour être la ville ayant le plus de restaurants par habitants, la crise sanitaire n’a pas stoppé ce mouvement. Depuis le 25 février 2021, la chaine italienne Big Mamma propose à Bordeaux ses meilleures pizzas à la vente à emporter. La curiosité ? L’ensemble de ‘leurs vins sont issus de l’agriculture biologique’ .
L’été 2021 est propice à l’ouverture d’établissements innovants :
Le Hide Away source page Facebook officielle
2022 s’annonce sous de bons hospices avec notamment le Château de Brindos, l’ancienne résidence de Serge Blanco se transformera en hôtel de 29 suites et plusieurs lodges au bord du lac.
