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Tout d’abord, le campus des Chartrons a été construit en 2015 au sein du quartier des Chartrons dans une volonté de proposer un cadre d’études chaleureux. Ce quartier, historiquement connu pour ses négociants en vins étrangers, se distingue aujourd’hui par son attractivité, sa convivialité et son art de vivre. Pour se rendre à l’école, les étudiants peuvent emprunter la ligne de tram B et descendre à l’arrêt ‘Cours du Médoc’, situé à deux pas du campus bordelais.
Ce premier campus accueille quotidiennement les étudiants sous contrat d’apprentissage, poursuivant leur Bachelor en Responsable en management opérationnel en hôtellerie internationale. Aussi, les étudiants en MBA Directeur d'Hôtellerie Internationale suivent leurs cursus en initial et apprentissage sur ce campus. Toutefois, les étudiants peuvent être amenés à se rendre sur l’autre campus occasionnellement.
Chaque jour, ce hall est le lieu de belles rencontres : des centaines d’étudiants, passionnés et curieux, y passent, tout comme les clients de l’hôtel, accueillis avec sourire et bienveillance. Ici, l’hospitalité se mêle à l’ambition et à la convivialité, reflétant l’excellence de notre établissement. Par ailleurs, un écran affiche les salles de cours où les étudiants doivent se rendre en fonction de leurs horaires.
Le campus comprend 10 salles de classe réparties sur trois étages, chacune équipée d'un tableau interactif. Conçues dans un esprit chaleureux, ces salles peuvent accueillir une trentaine de personnes. De plus, cinq d'entre elles sont modulables afin de recevoir un plus grand nombre de participants, notamment pour les examens.
La salle de dégustation de vins et spiritueux est un espace dédié à l’apprentissage sensoriel, conçu pour offrir une expérience immersive et pouvant accueillir 24 étudiants. Avec des équipements modernes (lavabo, robinet) et un éclairage adapté, elle permet aux étudiants de savourer et d'analyser les différentes nuances des vins et des spiritueux.
La salle est aménagée avec des bureaux disposés sur un îlot central, permettant ainsi aux étudiants de s’entraider facilement. Chaque étudiant dispose d’un ordinateur, tandis que le professeur bénéficie d’un écran de projection pour afficher des présentations, des tutoriels ou des démonstrations pratiques.
Pour les étudiants, l’espace bibliothèque constitue un lieu de travail calme et propice à la concentration. Par ailleurs, ils ont accès à une imprimante et un ordinateur pour effectuer des recherches en ligne, ainsi qu’à une relieuse, une plastifieuse et un massicot pour leurs besoins pratiques.
Ensuite, Vatel Bordeaux a construit un deuxième campus en 2018 pour accueillir plus d’étudiants. Il se situe dans le quartier des Halles qui est un véritable pôle hôtelier et touristique avec notamment la Cité du Vin, les Halles de Bacalan, les Bassins à Flot et les nombreux hôtels environnants. Ce dernier est également accessible par le tram B à l’arrêt ‘Cité du Vin’, situé à 5 minutes à pied du campus bordelais.
Ici, vous retrouverez les étudiants du Bachelor Responsable en management opérationnel en hôtellerie internationale, en parcours initial que ce soit les classes françaises ou internationales. De plus, les cours des classes préparatoires sont aussi principalement enseignés sur ce campus.
Le hall d’entrée de l’école est doté d’un écran indiquant, en temps réel, la répartition des salles de cours selon les emplois du temps des étudiants. Aussi, les bureaux de l’administration se trouvent juste à côté, toujours disponibles pour répondre aux diverses questions des étudiants.
Le campus dispose de 9 salles de classe, toutes situées au rez-de-chaussée et équipées de tableaux interactifs. Conçues pour accueillir une trentaine d’élèves, 7 de ces salles sont modulables, permettant ainsi une adaptation flexible des espaces si besoin.
L'amphithéâtre Magellan est un espace moderne et polyvalent, conçu pour accueillir jusqu'à 90 personnes. Parfaitement adapté pour des conférences, des interventions d'entreprises, des réunions de rentrée et des grands oraux, cet amphithéâtre offre un cadre optimal pour les présentations et les échanges.
L’aménagement du lieu permet une visibilité parfaite pour chaque participant, grâce à ses gradins et à son écran de projection central. L’espace est équipé d’un système audiovisuel de haute qualité, incluant des microphones, des projecteurs et des haut-parleurs pour garantir une acoustique claire et une diffusion fluide de l’information.
La salle de dégustation de vins et spiritueux, pouvant accueillir jusqu’à quarante personnes, est équipée des mêmes installations modernes que celle des Chartrons, tout en offrant une superficie plus grande et très lumineuse. Ainsi, elle sert pour les cours de crus des vins et également pour des ateliers dé découverte de boissons spécifiques.
La salle est aménagée avec des bureaux disposés en petits îlots de couleurs différentes pouvant accueillir 4-5 personnes chacun. Aussi, les équipements sont les mêmes que sur le campus des Chartrons.
La bibliothèque est isolée des salles de classe, constituant un espace d’étude plus silencieux. Celle-ci dispose de trois ordinateurs, une imprimante et un grand bureau qui peut être utilisé comme espace de co-working. De plus, de nombreux ouvrages sont à disposition des étudiants pour les aider dans leurs recherches et le développement de leurs connaissances.
Enfin, le campus des Chartrons abrite aussi l’Hôtel 4* Vatel Bordeaux et le restaurant Les Tables Vatel Bordeaux. En effet, ces deux établissements font partie intégrante de Vatel Bordeaux étant donné que ce sont les premières structures partenaires de l’école.
Dans un premier temps, Les Tables Vatel, situées au sein du campus des Chartrons, offrent aux clients une expérience de restauration bistronomique unique dans un cadre raffiné et convivial avec un excellent rapport qualité-prix. L'établissement est ouvert le midi en semaine, et organise des évènements régulièrement le week-end ou le soir. Aussi, il dispose d’une capacité d’accueil d’une trentaine de personnes à l'intérieur et de 25 à l'extérieur.
En tant que lieu d’apprentissage, le restaurant porte les valeurs de Vatel autour du partage et de la transmission. Ainsi, il permet aux étudiants en hôtellerie-restauration de mettre en pratique leur connaissances, sous la supervision de leurs encadrants, garantissant ainsi un service authentique et de qualité.
Dans un second temps, l’Hôtel Vatel, classé 4 étoiles selon les standards internationaux, offre un véritable cocon avec ses 12 chambres spacieuses et élégamment décorées. De plus, l’établissement dispose de plusieurs salles de séminaire et d’un espace Marco Polo, tous modernes et modulables pour organiser des événements professionnels, conférences ou formations.
Par ailleurs, l’établissement se distingue par la qualité de son personnel au savoir-être reconnu, et constitue également un lieu de formation pour les étudiants. En effet, l’hôtel accueille régulièrement des étudiants en formation pour leur donner une vision terrain de l’hôtellerie.
Ici, l'engagement écoresponsable fait l'objet d'une attention particulière, comme en témoigne la certification Ecolabel Européen. L'ensemble du personnel est formé et sensibilisé pour réduire l'impact environnemental des activités.
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