Formation Technique Vatel Cuisine
Formation technique
Cuisine

Titres de niveau 3 & 4

Formation Technique Vatel Pâtisserie
Formation technique
Pâtisserie

CAP

Formation Professionnelle Vatel Service en Restauration
Formation professionnelle
Service en Restauration

Titres de niveau 3 & 4

Formation Management Vatel Bachelor
Formation au management
Bachelor Hôtellerie

Titre de niveau 6

Formation Management Vatel MBA
Formation au management
MBA Hôtellerie

Titre de niveau 7

Les métiers

Les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme

Le secteur du management en Hôtellerie-Restauration offre une large palette d’opportunités :  Communication digitale, œnologie, écotourisme, événementiel, marketing du luxe…

Réussites de Vatéliens

Parcours de diplômés Vatel en hôtellerie et tourisme

Découvrez les parcours inspirants des diplômés Vatel : missions variées dans l’hôtellerie, le management, l’événementiel, la restauration ou le tourisme, en France et à l’international.

Chloé CIRETTE

Chloé CIRETTE

Concierge

Four Seasons Hotels & Resorts
Sydney, Australia

Promo 2023

Hugo BONI

Hugo BONI

Sales Manager

Inwood Hotels
Paris, France

Promo 2024

Lucas BARBIER

Lucas BARBIER

Revenue Management Analyst

Disneyland Paris
Paris, France

Promo 2024

Antoine DERIVRY

Antoine DERIVRY

Project Manager

Café Joyeux
Paris, France

Promo 2021

Olivier COULIBALY

Olivier COULIBALY

Sales Manager

Bertrand Hospitality
Paris, France

Promo 2022

Maxine DURAND

Maxine DURAND

Restaurant Manager

Fairmont Tremblant
Mont Tremblant, Canada

Promo 2023

Tous nos campus :
Tourism Paris (3) © Vatel
Paris

1re école Vatel ouverte en 1981, Vatel Paris s'est installée le 1er septembre 2025 à La Défense, un quartier énergique et vivant qui accueille des entreprises de renom ainsi que de grands évènements. L'école est installée sur les cinq derniers étages de la Tour Aurore, trois étant consacrés aux salles de cours et deux aux restaurant, salles de réunions et rooftop. 

Formations au management
Lyon Tourisme (2)
Lyon

A deux pas de la gare Perrache, Vatel Lyon forme près de 850 étudiants dans le quartier animé et commerçant de la Presqu’île. L'école bénéficie de plusieurs lieux d'expérimentation : le restaurant Vatel et le Café Carnot à Lyon et le Chateau Lacroix-Laval à Marcy l'Etoile. Elle accueille aussi le siège du groupe Vatel.

Formations au management
Tourism Nimes (3) © Vatel
Nîmes

L'Ecole Vatel à Nîmes réunit 700 étudiants de différentes nationalités.
Ce campus multiculturel forme ses étudiants en langue française ou en langue anglaise et réunit sur 14 000 m2 les structures d'expérimentation grandeur nature, les espaces d’enseignement théorique et les lieux de vie étudiants.

Formations au management
Grand Theatre Bordeaux
Bordeaux

Vatel Bordeaux est une école spécialisée en management hôtelier, préparant les futurs professionnels de l’hôtellerie et du tourisme à des carrières internationales.

Formations au management
Nantes Tourism Credit Henryk Sadura
Nantes

Implantée en bord de Loire, à 5 minutes du centre-ville, à 10 mn à pied de la gare Sud et à 45 minutes de la côte Atlantique, Vatel Nantes dispense à ses 200 étudiants son enseignement dans une ambiance chaleureuse. Elle réunit en un même lieu l'école, une résidence pour étudiants, le Café Vatel et le restaurant gastronomique Vatel labellisé Green Food®.

Formations au management
Dji 0396 Dx O
Lyon-Marcy l’étoile

Vatel Academy à Lyon-Marcy l’Etoile est une école qui forme aux métiers techniques de l'hôtellerie et de la restauration.

Formations techniques
Proposer un stage

Recrutez vos stagiaires

Proposer un emploi

Recruter vos futurs salariés

Proposer un apprentissage

Formez vos futurs salariés en alternance

Mba (1) Mobile
Mba (2) Mobile
Mba (3) Mobile

Révélez le dirigeant qui est en vous !

Le monde de l'hôtellerie vous passionne ?

Programme MBA

La formation MBA hôtellerie de l’école de management Vatel permet de se préparer à une carrière dans l’hôtellerie-tourisme

Révélez le dirigeant qui est en vous !

Vous souhaitez prendre la direction d’établissements prestigieux et exceller dans l’hôtellerie internationale ? Le MBA International en Management Hôtelier vous prépare à relever ces défis.

 

Développez des compétences avancées en stratégie, marketing, finance et ressources humaines, axées sur l’international et devenez un dirigeant qui sait défendre un business plan et animer une équipe multiculturelle, un dirigeant prêt à évoluer à l’échelle mondiale.

Prérequis

  • Bac +2
  • Bac +3

Titres décernés

European MBA in Hotel & Tourism(2)

(2) Diplôme Eurhodip niveau EQF 7

DURÉE DES ÉTUDES : 2 ANS
TITRE ACCESSIBLE PAR VAE
*Organisme certificateur du titre RNCP : Institut Vatel/STI
Mise à jour des informations : 20/12/2025

Objectifs Pédagogiques

Ces compétences couvrent les principaux savoir-faire stratégiques, financiers, marketing, RH et RSE nécessaires pour piloter, développer ou créer une entreprise d’hôtellerie-restauration à l’échelle nationale et internationale.

 Elaborer la stratégie et la politique générale d’une entreprise en hôtellerie-restauration internationale

Manager et Gérer des Ressources Humaines en hôtellerie-restauration internationale

Gérer et manager les aspects financiers d’une entreprise d’hôtellerie

Définir et piloter la stratégie marketing et commerciale d’une entreprise d’hôtellerie ou de restauration internationale

Définir et piloter la communication d’une entreprise d’hôtellerie ou de restauration internationale

Définir et piloter la stratégie de Responsabilité sociétale de l’entreprise hôtelière ou de restauration nternationale

Élaborer la stratégie et définir la politique générale dans le cadre de la création d’une entreprise ou d’un département en hôtellerie-restauration-tourisme en France ou à l’international

Vous êtes attiré par différents secteurs et avez besoin d’un temps supplémentaire pour orienter votre vie professionnelle future ?

Optez pour 2 ans en initial

Vous restez sous statut étudiant.
Vous effectuez deux stages, le premier en option, le second en management training obligatoire en fin d’études.
Vous construisez votre projet professionnel à votre rythme.

Les campus proposant ce programme en Initial

Paris

(en langue française)

Lyon

(en langue française)

Nîmes

(en langues française et anglaise)

Nantes

(en langue française)

Bordeaux

(en langues française et anglaise)

La Réunion

(en langue française)

Martinique

(en langue française)

Mayotte

(en langue anglaise)

Bruxelles, Belgique

(en langue anglaise)

Martigny, Suisse

(en langues française et anglaise)

Processus de Recrutement en formation initiale

Le processus de recrutement se déroule en plusieurs étapes, de la candidature en ligne jusqu’à la validation définitive de votre inscription, afin d’évaluer votre profil, votre motivation !

1

Candidature en ligne

Vous remplissez le dossier de candidature en ligne sur le site Vatel et candidatez sur un seul campus.

Au préalable, vous participez à la Journée Portes Ouvertes d'une ou plusieurs écoles Vatel pour faire votre choix.

Candidature en ligne
2

Admissibilité et convocation au concours

A réception de votre dossier de candidature, et si vous êtes déclaré admissible, vous êtes invité à passer le concours d'entrée. Des sessions ont lieu régulièrement dans chaque école.

Admissibilité et convocation au concours
3

Paiement des frais et convocation

Vous réglez les frais de concours et recevez votre convocation.

Paiement des frais et convocation
4

Passage des épreuves

Selon le campus et votre situation, les épreuves se déroulent en présentiel ou distanciel. Elles permettent d'apprécier vos qualités, vos aptitudes et votre motivation à rejoindre le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Passage des épreuves
5

Résultats et admission

Dans les deux semaines qui suivent le concours d’entrée, vous êtes informé de votre admission par courrier ou par mail.

Résultats et admission
6

Validation définitive

Votre admission est définitive suite au rendez-vous d'inscription, au cours duquel sont validées les modalités administratives et financières.

Validation définitive

Vous avez affiné votre projet professionnel, vous avez identifié le département et/ou la fonction qui vous intéresse et vous souhaitez vous impliquer désormais dans le monde de l’entreprise ?

Optez pour 2 ans en alternance

Vous avez le statut de salarié sous contrat d’apprentissage.
Les frais de votre scolarité sont pris en charge.
Vous signez un contrat de travail avec l’entreprise pour 2 ans.
Vous êtes rémunéré par l’entreprise conformément au barème des salaires sous contrat d’apprentissage.
Vous bénéficiez de tous les avantages attribués aux salariés par l’entreprise.
De septembre à août et pendant 2 ans, vous alternez temps de formation à l’école et temps de travail dans l’entreprise.

Catalogue de cours

Les campus proposant ce programme en alternance

Paris

(en langue française)

Lyon

(en langue française)

Nîmes

(en langues française et anglaise)

Nantes

(en langue française)

Bordeaux

(en langue française)

La Réunion

(en langue française)

Martinique

(en langue française)

Mayotte

(en langue anglaise)

Prêt à faire le premier pas pour construire votre avenir ?

Contactez-nous dès aujourd'hui pour recevoir la brochure complète, connaître les dates de nos prochaines journées portes ouvertes et déposer votre candidature !

Directeur Commercial, Directeur d’hôtel, Directeur de la Restauration, Directeur de l’Hébergement, Responsable des Ressources Humaines, Responsable de la Formation, Responsable Evènementiel, Chef de Produit, Contrôleur de Gestion, Contrôleur Qualité, Entrepreneur en hôtellerie- tourisme, Directeur d’hôtel, Directeur financier, œnologue.

F.A.Q.

Le MBA hôtellerie - L'essentiel en un coup d'œil

Oui, tous les campus Vatel en France proposent le MBA en alternance.

Statut : Vous devenez un salarié qui alterne les périodes de cours à Vatel avec le travail en entreprise.
Coûts : Vos frais de scolarité sont entièrement pris en charge par les organismes professionnels.
Rémunération : Vous êtes payé selon le barème légal en vigueur, en fonction de votre âge et de votre contrat.
Accompagnement : Vatel vous aide à trouver une entreprise grâce à son réseau de partenaires et ses 50 000 diplômés, et vous accompagne pour la rédaction de votre CV et vos entretiens.

En français : Tous les campus en France proposent le cursus 100 % en français, avec des cours de langues (anglais obligatoire + deuxième langue optionnelle).

En anglais : Les campus de Bordeaux et Nîmes en France, de Bruxelles en Belgique et de Martigny en  Suisse proposent le parcours en anglais.

Le MBA Vatel comprend deux stages professionnalisants :

Année 1 : 4 mois de stage (optionnel) pour s’aguerrir au management.

Année 2 : 6 mois de stage (obligatoire) pour prendre plus de responsabilités, en France ou à l'étranger.

Les stages en Europe sont rémunérés autour de 500 € nets par mois, avec logement et repas souvent inclus. La rémunération est souvent plus élevée à l'étranger.

Le MBA International de Vatel est reconnu mondialement et vous donne un avantage sur le marché du travail.
Réputation : Classé 1er en France (QS World University Rankings 2025), Vatel a aussi été élue meilleure école de management hôtelier par les professionnels du secteur.
Certifications : Le diplôme vous octroie un titre RNCP de niveau 7, reconnu par l'État français.
Opportunités : Grâce à cette reconnaissance, vous aurez un accès direct à des postes de direction

Vatel accompagne ses étudiants dans la recherche de stages, que ce soit en France ou à l’international.

Sa centrale de stages et de relations entreprises centralise les offres qu’elle redistribue ensuite dans les écoles qui affectent les étudiants selon leur niveau d’études et la langue requise pour le stage
Cette centralisation garantit l’adéquation entre les missions proposées et le profil des étudiants tout en sécurisant le processus de placement.
Les 50 campus et 50 000 diplômés à travers le monde constituent aussi un réseau très actif pour trouver un stage ou un emploi.
Vatel assure aussi un accompagnement individuel : Conseils pour le CV, lettres de motivation, préparation aux entretiens ; suivi pendant le stage par un référent académique.
Les partenariats internationaux signés avec de grands groupes hôteliers facilitent les placements à l’étranger.

Prêts étudiants

Prêts à taux préférentiels : Proposés par certaines banques partenaires de Vatel, notamment pour les étudiants résidant en France.
Conditions : Accordés sous réserve d'examen du dossier financier de l'étudiant.

Alternance et financement
Statut d'apprenti : Les étudiants en alternance bénéficient d'un contrat de travail, avec une rémunération mensuelle.
Aides à l'embauche : Les entreprises peuvent bénéficier d'aides financières et d'exonérations de charges sociales pour l'embauche d'apprentis.
Accompagnement : Vatel offre un soutien dans la recherche de contrats d'apprentissage et fournit les documents nécessaires pour faciliter les démarches.

Vatel est reconnu mondialement, classé 1er en France par QS World University Rankings 2025. Il délivre le  titre RNCP Directeur d'hôtellerie internationale, reconnu par l'État français, facilitant votre insertion professionnelle ou la poursuite d'études à l'étranger. Grâce à son réseau de 50 000 diplômés, Vatel vous offre de nombreuses opportunités de carrière dans les plus grands groupes hôteliers.

Le réseau Vatel, avec 50 000 diplômés dans environ 150 pays, est un atout clé pour réussir dans l’hôtellerie, la restauration et le tourisme international. Il offre accompagnement, mentorat, networking et accès privilégié aux recruteurs.

Résultat : une insertion rapide, une mobilité internationale et une évolution accélérée vers des postes de management.

A l'issue du programme MBA International de Vatel, les diplômés accèdent rapidement à des postes à responsabilités dans l’hôtellerie, le tourisme et l’hospitalité.

Carrière & Évolution
Management opérationnel (directeur adjoint, chef de département)
Direction (General Manager, direction de groupes hôteliers)
Carrières spécialisées : revenue management, marketing, consulting, développement durable

Entrepreneuriat & International
Création ou reprise d’établissements et concepts innovants
Mobilité mondiale grâce au réseau Vatel
Le MBA ouvre la voie à des postes stratégiques et internationaux, avec une progression rapide vers le haut management.

Oui, Vatel propose un accompagnement pour le logement, mais les services varient selon les campus

Paris

Lyon

Nîmes
résidence étudiante de 200 chambres sur le campus

Nantes

 

 

 

 

La Réunion

Bordeaux

Martinique

Bruxelles (Belgique 

 

 

 

 

Martigny (Suisse)
Résidence étudiante de 60 chambres sur le campus

 

 

 

 

 

Paris
(en langues française et anglaise)

Lyon
(en langue française)

Nîmes
(en langues française et anglaise)

Nantes
(en langue française)

La Réunion
(en langue française)

Bordeaux
(en langue française)

Martinique
(en langue française)

Bruxelles (Belgique)
(en langue anglaise)

Martigny (Suisse)
(en langues française et anglaise)

 

 

 

 

Le coût de la scolarité pour le MBA International en Management Hôtelier de Vatel varie selon le campus, le statut de l'étudiant (Union européenne ou hors Union européenne) et les services inclus. Voici des frais de scolarité pour différents campus Vatel :

Paris
(cursus en français)

Lyon
(cursus en français)

Nîmes
(cursus en français et anglais)

Nantes
(cursus en français)

La Réunion
(cursus en français)

Bordeaux
(cursus en français et anglais)

Martinique
(cursus en français)

Bruxelles (Belgique)
(cursus en anglais)

Martigny (Suisse)
(cursus en français et anglais)

 

 

 

 

Les conditions d'admission au programme MBA International de Vatel sont les suivantes :

Bac +3 (Bachelor ou équivalent) : C'est votre niveau académique et votre expérience professionnelle dans l'hôtellerie qui détermineront si vous pouvez entrer directement en MBA année 1 ou si vous devez suivre l'année préparatoire au MBA

Bac +2 (DEUG, DUT, BTS ou équivalent) : l'année préparatoire au MBA permet en 1 an d’accroître vos connaissances en management et de découvrir ou approfondir la culture professionnelle liée à l’hôtellerie.

A l'issue du programme MBA International de Vatel, il vous sera possible d'accéder à des postes de direction en hôtellerie, restauration, tourisme, en France et dans le monde entier.
Le MBA vous forme à des fonctions de management stratégique et de direction.  Vous pourrez exercer différents postes :
Direction hôtelière : Devenez directeur d'hôtel ou manager des opérations.
Management opérationnel : Visez la gestion des revenus (Revenue Manager) ou la direction commerciale et marketing.
Expérience client : Devenez directeur de la restauration ou responsable de la satisfaction client.
Postes clés : Devenez consultant, chef de projet international ou entrepreneur en ouvrant votre propre établissement.
Le diplôme est très apprécié dans les établissements de luxe et les chaînes internationales, vous ouvrant des portes à l'international.

La vie étudiante sur les campus Vatel est conçue pour être dynamique, internationale et professionnelle, avec un équilibre entre études et vie sociale.

La réussite de vos études dépend aussi de l’ambiance sur le campus. Elle est impulsée par le BDE dans le but de favoriser le ‘‘vivre ensemble’’. Selon les écoles, il organise de nombreuses festivités comme le week-end d’intégration, les soirées de fin de partiels, les tournois sportifs, le carnaval… Votre implication sera la bienvenue et vous découvrirez le plaisir d’organiser des évènements ! Vatel multiplie tout au long de l'année et en toute sécurité des moments forts à partager entre étudiants. Ils sont conçus pour se faire des amis et construire des liens solides qui perdurent après les études.

Déroulement annuel (par année)

Année 1

Semestre 1 (académique)
Matières : Contrôle de gestion, Analyse financière, Stratégie Marketing, Droit économique, Fiscalité, Informatique, Gestion des Ressources Humaines, Stratégie d’entreprise, Stratégie hôtelière, Economie touristique et hôtelière, Anglais

Semestre 2 Management Training (stage optionnel)*
Management training en entreprise, durée 4 mois
- En Europe : 500 € net par mois, nourri et logé
- En Suisse : CHF 2,385.- brut par mois

 

Année 2

Semestre 3 (académique)

Matières : Management opérationnel, Management financier, Management du Marketing, Management des Ressources Humaines, Stratégie d’entreprise et Politique Générale d'Entreprise, Anglais des affaires, Vatel International Business Game, Mémoire de fin d’études

Semestre 4 Management Training (stage)*
Management training en entreprise, durée 6 mois
- En Europe : 500 € net par mois, nourri et logé
- En Suisse : CHF 2,385.- brut par mois

* Les conditions de stage sont données à titre indicatif. Elles ne sont pas contractuelles et peuvent varier d’un stage à l’autre, selon le pays d’accueil.

Le concours d’entrée se compose de deux volets :

1. Partie écrite : Les candidats doivent  se soumettre à plusieurs tests. Des tests de langue (en français et en anglais pour la formation en langue française & en anglais pour la formation en anglais), un questionnaire portant sur la culture générale hôtelière, un questionnaire portant sur le Management, la Finance et le Marketing, ainsi que deux tests de personnalités.

2. Partie orale : Entretien de motivation :

Selon les campus, les épreuves ont lieu en présentiel ou en distanciel. N’hésitez pas à demander un complément d'information au responsable des admissions du campus concerné.
La durée totale du concours d’entrée en MBA est de 3 heures