Portrait Alumni : Johan Derran - Directeur de camping

Découvrez le portrait de Johan Derran, diplômé en 2020 du Bachelor Responsable en management opérationnel en Hôtellerie Internationale de Vatel Bordeaux. Aujourd’hui Directeur d’exploitation du camping Avignon Parc 4* au sein du groupe de renom Yelloh! Village, cet ancien étudiant partage avec nous les coulisses de la gestion d'un établissement de plein air, de la préparation de la saison estivale au management d'équipe terrain.

Pouvez-vous nous expliquer les différentes étapes d’une bonne préparation de saison estivale dans un camping ?

Dans un premier temps, il faut savoir que la saison estivale d’un camping commence en avril et se termine fin septembre. Pour être prêt à cette période, le plus gros du travail se fait en amont avec l’établissement de l’ensemble du budget d’exploitation et des travaux, pour l’entretien, la sécurité et l’amélioration continue de l’établissement.

Pour établir ce budget, nous nous basons sur des devis. Ayant travaillé dans plusieurs campings, j’ai acquis un certain nombre de compétences au cours du temps et je me calque donc sur ma propre expérience. Ainsi, je peux me faire une idée claire des coûts avec le support de certains spécialistes du siège.

Dans un second temps, lorsque le camping Avignon Parc est fermé, nous procédons à « l’hivernage » des mobil-homes. En d’autres termes, nous nettoyons les structures de fond en comble et nous coupons l’électricité, les systèmes d’eau, de chauffage...

Dans un troisième temps, la remise en route technique du site, la préparation des mobil-homes, le nettoyage des parcs aquatiques se font environ un mois et demi avant la réouverture.

Le management des équipes de camping en fin de saison

En ce qui concerne le management des équipes, les plannings pour la saison suivante se finalisent à la fermeture du camping. Nous nous entretenons individuellement, mon assistante et moi-même, avec chaque employé en fin de saison ou fin d'année selon les contrats. L’objectif est de leur demander comment s’est passé leur saison pour savoir s’ils se sont épanouis au sein de notre maison. Ces discussions permettent de nous informer sur leurs projets futurs. Ainsi, nous pouvons entrevoir ou non une future collaboration pour la saison prochaine.

Selon vous, qu'est-ce qui explique l’attractivité de votre camping ?

Selon moi, le camping Avignon Parc doit en partie son attractivité à sa situation géographique. En effet, nous sommes à proximité (moins d’1h de transport) de lieux historiques et emblématiques tels que : Châteauneuf-du-Pape, Fontaine-de-Vaucluse, Avignon... Nous captons des familles avec de jeunes enfants dont les parents désirent leur faire découvrir les paysages de la région. Nous attirons également des couples de retraités.

Dans sa globalité, notre clientèle est principalement nationale mais nous accueillons aussi près de 30% d’étrangers. Nous avons constaté un fort rebond de la clientèle européenne, et en particulier néerlandaise, belge, allemande, espagnole et anglaise.

Nous jouons également notre différenciation sur notre parc aquatique zen avec ses bains chauds et à remous notamment. A l’inverse, nos concurrents favorisent en principe les structures ludiques telles que les grands toboggans. Mais notre plus bel atout est notre équipe.

Comment votre formation à Vatel Bordeaux vous aide dans votre quotidien de manager ?

D’après moi, le point fort de Vatel Bordeaux est de nous envoyer sur tous les postes opérationnels sans exception. Cela m’a permis de gagner en polyvalence et c’est primordial !

En effet, je suis à la tête d’un camping où les fonctions supports et administratives sont délocalisées. Je devais donc, dès le début, savoir recruter, gérer une équipe et un budget, tout en ayant le sens de la relation client, etc.

Tout ça, le programme Bachelor de Vatel nous l’apprend.

J’ai toujours su garder un « œil terrain » et ainsi ne pas être déconnecté de la réalité.

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