Vatel Academy Lyon-Marcy l’Etoile

A 15 ans et plus, vous avez des rêves et des doutes. Alors qu’il suffit juste que vous soyez bien accompagné pour devenir un cuisinier accompli, une pâtissière créative ou un serveur qui dresse les tables d’un grand restaurant étoilé !

A Vatel Academy, que vous choisissiez les arts culinaires et la pâtisserie ou le service en salle, vous en apprendrez bien plus que vous ne le pensez : les techniques évidemment ; les codes du luxe aussi.

Le restaurant Avenir révèle les codes de la gastronomie : Vous proposez à vos clients de vivre une expérience gustative surprenante et inoubliable. En cuisine, vous élaborez des plats avec des produits de grande qualité, vous proposez des mets dont ils se souviendront longtemps. En salle, vous leur apportez un service attentionné et discret, dans un décor moderne et élégant.

Le restaurant bistronomique Le Potager communique l’esprit brasserie : Vous offrez aux clients, uniquement le midi, une cuisine créative, à partir de produits frais et de saison. Le service est rapide, chaleureux et détendu.

Le bar Arômes invite à la dégustation : Vous proposez une délicieuse pâtisserie du jour, vous préparez un cappuccino comme on les aime en Italie, vous élaborez un cocktail exotique et inattendu, toujours dans une ambiance confortable et feutrée.

Les salons font la part belle à toutes les réceptions : Séminaires, conférences, mariages, banquets… leur succès est dû à de multiples détails, du décor à l’assiette. Vous apprenez l’organisation, la rigueur, la coordination entre tous les métiers de la restauration, qu’ils soient en cuisine ou en salle. Et lorsque le client vous adresse un grand merci, quelle fierté d’avoir contribué à un évènement réussi.

Passer par toutes les structures d’expérimentation contribue donc à vous faire comprendre comment chaque métier interagit avec les autres, quelles sont les contraintes de chacun et comment mieux travailler ensemble.

La cuisine, les laboratoires de pâtisserie et de boulangerie sont équipés de matériels de toute dernière génération. Ce sont des conditions que l’on rencontre dans les plus belles maisons et elles sont idéales pour s’exercer.