Salomé BOUYSSONNADE
Group & Events Manager
Hôtel Le Meurice
Paris, France
Promo 2022
Vatel Bordeaux
La spécialisation MBA International Wine & Spirits Management de Vatel Bordeaux
MBA spécialisation Vin & Spiritueux
Pour rejoindre des établissements hôteliers et gastronomiques où le vin constitue un enjeu particulier, cette spécialisation représente la voie idéale. Elle est également intéressante pour les personnes désirant faire carrière dans l’œnologie et les activités de boissons en CHR ou souhaitant parfaire leur culture personnelle.
Les qualités requises pour se former dans l’œnologie
Le MBA spécialisation vin et spiritueux est fait pour les étudiants souhaitant développer leurs compétences théoriques et pratiques dans le secteur des spiritueux.
La spécialisation Wine & Spirits management se fait en 2e année du MBA Directeur d’Hôtellerie Internationale, uniquement sur le campus de Vatel Bordeaux. Cette spécialisation ne demande pas de prérequis liés au monde du vin.
Embrasser une carrière dans le management des vins et des spiritueux sous-entend de connaître la réalité du marché et les besoins des entreprises. Les distributeurs et importateurs exigent des acteurs capables de comprendre le marché viticole à l’international.
Cette orientation demande donc :
- Un fort intérêt pour la gastronomie et la viticulture
- La maîtrise de la gestion des risques
- Des aptitudes commerciales et en communication
- Des connaissances en droit économique
- La pratique de l’anglais commercial (et d’autres langues si possible)
Les qualités personnelles appréciées par cette filière sont l’ouverture d’esprit, la sociabilité, la curiosité et la créativité.
Le programme de la spécialisation Wine & Spirits Management
Située dans le berceau des plus grands vins et eaux-de-vie du monde, l’école de management hôtelier Vatel Bordeaux propose un parcours de premier choix dans ce domaine.
Le MBA spécialisation International Wine & Spirits Management dispense une formation moderne et pragmatique. Il permet d’intégrer un secteur en pleine transformation suscitant une adaptation des pratiques selon les modes de consommation.
Les cours spécialisés
Intégré au programme MBA Directeur d’Hôtellerie Internationale, la spécialisation wine & spirits management peut être choisie par l’étudiant lors de sa deuxième année de formation.
Elle s’appuie sur la connaissance technique des vins et spiritueux ainsi que la gestion des activités viti-vinicoles. Elle est orchestrée par des intervenants de très haut niveau pour assurer un ancrage fort dans le monde professionnel.
- Management des activités de boissons en CHR (café hôtel-restaurant)
- Stratégie d’internationalisation des vins & spiritueux
- Marketing, distribution et commercialisation des vins & spiritueux
- Tourisme, promotion & événementiel
- Gestion financière
- Langage du vin et des spiritueux & préparation du WSET 2 et du WSET 3
- Droit du vin & de la vigne
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Le stage dans l'univers des vins et spiritueux
Durant le cursus, chaque étudiant effectue un stage professionnalisant de 6 mois, une immersion indispensable pour mettre en pratique les connaissances acquises en cours et développer ses compétences en conditions réelles.
Le secteur du vin, des bières et des spiritueux constitue un domaine particulièrement dynamique et porteur, en France comme à l’international. Grâce à cette diversité d’opportunités, vous pourrez réaliser votre stage dans des environnements variés et ainsi acquérir une expérience précieuse pour votre future carrière.
- Les restaurants
- Les hôtels/palaces
- Les propriétés viti-vinicoles
- Les caves à vin
- Des négociants
- La grande distribution
- Le domaine de l'événementiel (organisation de salons, foires à vin, etc.)
En outre, les professionnels du campus seront à vos côtés pour vous accompagner et vous aider à construire et réaliser votre projet professionnel. Le permis B est un plus si vous envisagez de travailler dans un domaine viticole.
Le secteur des vins et spiritueux vous passionne ?
Envisagez un parcours au sein de l’école Vatel Bordeaux.
Les débouchés du MBA spécialisation management des vins et spiritueux
La spécialisation en vins et spiritueux offre de nombreuses opportunités de carrière, tant en France qu’à l’international, que ce soit en hôtellerie/restauration, dans le commerce ou l’évènementiel.
- Responsable export
- Négociant en vins & spiritueux
- Brand ambassador
- Acheteur en grande distribution
- Sales manager
- Chargé-e de communication
- Responsable évènementiel
- Responsable œnotourisme
- Founding partner
- Business development manager
- Caviste sommelier
- Œnologue
- Chef de rang
Quelques parcours inspirants
Clémence Planty
MBA spécialisation Vin & Spiritueux 2014
Directrice et propriétaire Château de Malle - France
« Vatel Bordeaux m’a transmis bien plus que des connaissances : une vision internationale, une culture du détail, et une rigueur indispensable à qui veut faire rayonner l’art de vivre à la française. Grâce au MBA, j’ai pu associer ma passion du vin à une formation exigeante en management et en hospitalité, qui a structuré tout mon parcours. Après avoir forgé mon expérience dans de prestigieux Grands Crus Classés, j’ai su investir pour reprendre les rênes du Château de Malle, classée Grand Cru et Monument Historique. Ma formation à Vatel Bordeaux reste le socle solide sur lequel repose cette aventure passionnée. »
Aditya Lamba
Alumnus 2016
Responsable commercial Bacardi Martini - Singapore
« Les cours ont tout ce dont les aspirants sommeliers, les professionnels de l'hôtellerie et les étudiants souhaitant travailler dans le domaine des vins et spiritueux pourraient avoir besoin. J'ai pris conscience de la valeur réelle d'un diplôme aussi spécialisé lorsque j'ai commencé à travailler pour des entreprises viticoles et que j'ai progressé dans ma carrière en Asie. Je me suis récemment lancé dans le secteur des spiritueux avec Bacardi Martini, qui représente des marques prestigieuses telles que Grey Goose, Bombay Sapphire et Patron. »
Enzo Ferrantin
MBA spécialisation Vin & Spiritueux 2020
Premier sommelier du restaurant gastronomique Jean Imbert au Plaza Athénée - Paris, France
« La spécialisation International Wine & Spirits Management explique ma venue à Vatel Bordeaux. D’ailleurs, la possibilité de préparer et passer le Wine & Spirits Education Trust niveau 3 m’a permis d’appréhender toute la richesse du monde professionnel viti-vinicole, ce qui contribue grandement à mon choix de carrière actuel. Les cours dispensés en anglais sont également une force, le monde du travail le requiert toujours plus et c’est important d’avoir de bonnes bases dès le début. De manière générale, cette formation m’a fait acquérir une approche commerciale, un esprit d’initiative et d’entreprenariat qui me servent au quotidien. »
Renseignez-vous sur nos formations :
Service recrutement & admissions +33 (0)5 56 01 01 75/76 admissions.bordeaux@vatel.fr 1 Place des Millésimes, 33300 Bordeaux
Questions générales sur l'école
Pour toute autre question concernant Vatel Business School Bordeaux, n'hésitez pas à contacter notre standard :
Tel : +33 (0)5 56 01 78 08
Email : info.bordeaux@vatel.fr
Réservez une table ou un événement
Le restaurant Les Tables Vatel vous accueille pour vos déjeuners ou événements spéciaux, au cœur de Bordeaux.
114 Quai des Chartrons - 33300 Bordeaux
Tel : +33 (0)5 56 11 58 88
Réservez en ligne :
www.vatelrestaurants.fr
F.A.Q.
MBA spé Wine & Spirit
Pour intégrer le MBA Directeur d’Hôtellerie Internationale de Vatel Bordeaux, vous devez être titulaire d'un diplôme de niveau Bac+3, Bac+4 ou Bac+5. La spécialisation vin et spiritueux est proposée en 2e année du MBA.
Oui, il est possible d'intégrer le programme sans prérequis spécifiques dans le domaine du vin. La spécialisation est conçue pour fournir les bases techniques et la gestion appliquées à l'industrie, vous n'avez donc pas besoin d'être un expert avant de commencer.
Le programme se concentre sur plusieurs modules, incluant le management des boissons dans l'hôtellerie/restauration, la stratégie d’internationalisation, le marketing, la distribution, le droit ainsi que le tourisme et l'événementiel liés au vin et aux spiritueux. Des cours pratiques de dégustation et des visites de vignobles sont prévus. De plus, le campus de Vatel Bordeaux est équipé de salles de dégustation dédiées.
Oui, le programme inclut un stage de 6 mois à la fin de la 2e année. Ce stage est une partie essentielle de la formation. Vous pouvez le réaliser dans diverses entreprises du secteur, que ce soit en France ou à l'international, grâce au réseau Vatel.
La spécialisation Wine & Spirits management du MBA Directeur d’Hôtellerie Internationale est accessible uniquement en cursus initial. Il peut être ouvert en anglais et en français en fonction des effectifs d’étudiants.
Oui, la spécialisation vin et spiritueux à Vatel offre la possibilité de préparer les certifications WSET de niveau 2 et 3 en vin et spiritueux.
Les diplômés de ce MBA peuvent accéder à des postes de management dans divers secteurs. Parmi les débouchés, on retrouve des métiers comme :
Responsable commercial export de vins et spiritueux
Négociant en vins et spiritueux
Manager de boutique de vins et spiritueux
Responsable d'événementiel œnotouristique
Directeur d'établissement hôtelier ou de restauration avec une forte composante vin
Le programme est conçu pour avoir une dimension internationale, préparant les étudiants à travailler partout dans le monde. Les diplômés sont recherchés pour des postes de managers et d'entrepreneurs, et le stage de fin d'études peut être réalisé à l'étranger pour faciliter une carrière internationale.
Oui, le MBA est axé sur le management stratégique et opérationnel, ce qui prépare les diplômés à des fonctions de direction dans les domaines de l'hôtellerie, de la restauration, du commerce, et de l'export des vins et spiritueux.
Les diplômés se dirigent principalement vers les secteurs du commerce international (import/export), de l'hôtellerie-restauration, du commerce de vins et spiritueux, du conseil en œnotourisme, et de la gestion de marque.
La spécialisation en vin et spiritueux est proposée sur le campus de Vatel Bordeaux, une ville mondialement connue pour ses vignobles.
Les cours sont principalement enseignés au Campus les Chartrons :
4 Cours du Médoc - 33300 BORDEAUX
Tram B : arrêt "Cours du Médoc"
Bus : 45 - arrêt "Cours du Médoc"
Parking : Q-Park Bordeaux Quai des Marques
La spécialisation étant accessible en 2ème année, l’étudiant doit suivre le processus d’admission pour le MBA Directeur d’Hôtellerie Internationale.
Le processus d'admission se fait en plusieurs étapes :
- Remplir un dossier de candidature en ligne pour Vatel Bordeaux.
- Si votre dossier est recevable, vous êtes convoqué à un concours d'entrée en 2 étapes
- Le concours permet d'évaluer vos qualités, vos aptitudes et votre motivation pour les métiers de l'hôtellerie et du tourisme avec un test et un interview en ligne.
- L'admission est confirmée par mail après délibération.