Formation Technique Vatel Cuisine
Formation technique
Cuisine

Titres de niveau 3 & 4

Formation Technique Vatel Pâtisserie
Formation technique
Pâtisserie

CAP

Formation Professionnelle Vatel Service en Restauration
Formation professionnelle
Service en Restauration

Titres de niveau 3 & 4

Formation Management Vatel Bachelor
Formation au management
Bachelor Hôtellerie

Titre de niveau 6

Formation Management Vatel MBA
Formation au management
MBA Hôtellerie

Titre de niveau 7

Les métiers

Les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme

Le secteur du management en Hôtellerie-Restauration offre une large palette d’opportunités :  Communication digitale, œnologie, écotourisme, événementiel, marketing du luxe…

Réussites de Vatéliens

Parcours de diplômés Vatel en hôtellerie et tourisme

Découvrez les parcours inspirants des diplômés Vatel : missions variées dans l’hôtellerie, le management, l’événementiel, la restauration ou le tourisme, en France et à l’international.

Antoine DERIVRY

Antoine DERIVRY

Project Manager

Café Joyeux
Paris, France

Promo 2021

Alexandre BARBOSA

Alexandre BARBOSA

Assistant Restaurant Manager

Mandarin Oriental
Genève, Switzerland

Promo 2022

Fréderic ZEMMOUR

Fréderic ZEMMOUR

General Manager

L'Ermitage Beverly Hills
Beverly Hills, USA

Promo 2010

Kenza BAROUDI

Kenza BAROUDI

HR & Payroll Manager

Experimental Group
Paris, France

Promo 2023

Stéphane RIGAUD

Stéphane RIGAUD

General Manager

Six Senses Hotels Resorts Spa
Courchevel, France

Promo 1996

Lisa CORMIER

Lisa CORMIER

Housekeeping Manager

Hôtel Lutetia
Paris, France

Promo 2022

Tous nos campus :
Tourism Paris (3) © Vatel
Paris

1re école Vatel ouverte en 1981, Vatel Paris s'est installée le 1er septembre 2025 à La Défense, un quartier énergique et vivant qui accueille des entreprises de renom ainsi que de grands évènements. L'école est installée sur les cinq derniers étages de la Tour Aurore, trois étant consacrés aux salles de cours et deux aux restaurant, salles de réunions et rooftop. 

Formations au management
Lyon Tourisme (2)
Lyon

A deux pas de la gare Perrache, Vatel Lyon forme près de 850 étudiants dans le quartier animé et commerçant de la Presqu’île. L'école bénéficie de plusieurs lieux d'expérimentation : le restaurant Vatel et le Café Carnot à Lyon et le Chateau Lacroix-Laval à Marcy l'Etoile. Elle accueille aussi le siège du groupe Vatel.

Formations au management
Tourism Nimes (3) © Vatel
Nîmes

L'Ecole Vatel à Nîmes réunit 700 étudiants de différentes nationalités.
Ce campus multiculturel forme ses étudiants en langue française ou en langue anglaise et réunit sur 14 000 m2 les structures d'expérimentation grandeur nature, les espaces d’enseignement théorique et les lieux de vie étudiants.

Formations au management
Grand Theatre Bordeaux
Bordeaux

Vatel Bordeaux est une école spécialisée en management hôtelier, préparant les futurs professionnels de l’hôtellerie et du tourisme à des carrières internationales.

Formations au management
Nantes Tourism Credit Henryk Sadura
Nantes

Implantée en bord de Loire, à 5 minutes du centre-ville, à 10 mn à pied de la gare Sud et à 45 minutes de la côte Atlantique, Vatel Nantes dispense à ses 200 étudiants son enseignement dans une ambiance chaleureuse. Elle réunit en un même lieu l'école, une résidence pour étudiants, le Café Vatel et le restaurant gastronomique Vatel labellisé Green Food®.

Formations au management
Dji 0396 Dx O
Lyon-Marcy l’étoile

Vatel Academy à Lyon-Marcy l’Etoile est une école qui forme aux métiers techniques de l'hôtellerie et de la restauration.

Formations techniques
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Formez vos futurs salariés en alternance

Directeur De Residence Senior

Fiche Métiers

Directeur de résidence senior

Le Directeur de résidence senior joue un rôle stratégique dans la gestion et le développement des établissements pour personnes âgées. Son objectif : piloter la qualité des services, le bien-être des résidents et la performance économique de la résidence, tout en garantissant la conformité réglementaire et la cohérence avec la stratégie de l’entreprise.

Principales missions du Directeur de résidence senior

Le Directeur de résidence senior supervise l’ensemble des opérations de la résidence et assure la coordination entre les équipes internes, les familles des résidents et les partenaires externes. Ses missions principales sont :

  • Gestion opérationnelle et organisationnelle : superviser le fonctionnement quotidien de la résidence (hébergement, restauration, soins, animations, entretien) et garantir un environnement sûr et confortable pour les résidents.
  • Management des équipes : recruter, former et encadrer le personnel (soignants, animateurs, personnel hôtelier et administratif), favoriser un climat de travail positif et optimiser la performance collective.
  • Gestion financière et stratégique : établir et suivre le budget, optimiser les ressources, suivre les indicateurs de performance et proposer des stratégies d’amélioration continue.
  • Relation avec les résidents et leurs familles : assurer le bien-être des résidents, répondre à leurs besoins et entretenir une communication régulière et transparente avec les familles.
  • Veille réglementaire et qualité : garantir le respect des normes de sécurité, d’hygiène et des réglementations sociales et médico-sociales.
  • Reporting à la direction générale : présenter les résultats financiers et opérationnels, les indicateurs de satisfaction et proposer des recommandations pour le développement de la résidence.

Compétences requises

Pour réussir à ce poste, le Directeur de résidence senior doit combiner compétences managériales, organisationnelles et relationnelles :

  • Management et coordination : capacité à diriger des équipes pluridisciplinaires et à favoriser la cohésion.
  • Gestion financière et administrative : maîtrise de la gestion budgétaire et de l’optimisation des ressources.
  • Qualité de vie et relationnel : sens de l’écoute, empathie et capacité à répondre aux besoins des résidents et de leurs familles.
  • Connaissance du secteur médico-social : réglementation, normes de sécurité et pratiques de soins.
  • Soft skills : rigueur, sens de l’organisation, esprit stratégique, communication et leadership.

Formation pour devenir Directeur de résidence senior

Le poste requiert généralement une formation de niveau Bac+3 à Bac+5, avec des spécialisations dans :

  • Gestion et management des établissements médico-sociaux ou des services à la personne.
  • Management et administration des organisations.
  • Santé publique, gérontologie ou direction d’établissements sociaux et médico-sociaux.

Une expérience préalable dans la gestion d’une résidence senior, d’un EHPAD ou d’un établissement médico-social est souvent indispensable.

Salaire

Le salaire d’un Directeur de résidence senior varie selon la taille de l’établissement et l’expérience :

  • Début de carrière : 3 500 € à 4 500 € brut par mois
  • Profil confirmé : 5 000 € à 7 000 € brut par mois
  • Directeur senior / grands groupes : jusqu’à 9 000 € brut par mois, primes et avantages inclus

Évolutions de carrière possibles

Après plusieurs années à ce poste, le Directeur de résidence senior peut évoluer vers :

  • Directeur régional ou directeur d’un groupe de résidences senior
  • Directeur général d’un établissement médico-social
  • Consultant en gestion de résidences ou expert en stratégie médico-sociale
  • Création et gestion de sa propre résidence senior ou société de conseil

Réussites de Vatéliens

En France comme à l’international, les 50 000 Vatéliens bâtissent chaque jour des carrières exemplaires, innovantes et passionnantes. Ils travaillent dans des secteurs variés tels que l’hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique, l’événementiel, la finance, le marketing hôtelier, le management du luxe, l’œnologie, la croisière, le tourisme international, ou encore les vins et spiritueux.

En savoir + 

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