Jean BIGNALL
Food & Beverage Manager
Melia Hotels International
Paris, France
Promo 2024
Les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme
Le secteur du management en Hôtellerie-Restauration offre une large palette d’opportunités : Communication digitale, œnologie, écotourisme, événementiel, marketing du luxe…
Parcours de diplômés Vatel en hôtellerie et tourisme
Découvrez les parcours inspirants des diplômés Vatel : missions variées dans l’hôtellerie, le management, l’événementiel, la restauration ou le tourisme, en France et à l’international.
1re école Vatel ouverte en 1981, Vatel Paris s'est installée le 1er septembre 2025 à La Défense, un quartier énergique et vivant qui accueille des entreprises de renom ainsi que de grands évènements. L'école est installée sur les cinq derniers étages de la Tour Aurore, trois étant consacrés aux salles de cours et deux aux restaurant, salles de réunions et rooftop.
A deux pas de la gare Perrache, Vatel Lyon forme près de 850 étudiants dans le quartier animé et commerçant de la Presqu’île. L'école bénéficie de plusieurs lieux d'expérimentation : le restaurant Vatel et le Café Carnot à Lyon et le Chateau Lacroix-Laval à Marcy l'Etoile. Elle accueille aussi le siège du groupe Vatel.
L'Ecole Vatel à Nîmes réunit 700 étudiants de différentes nationalités.
Ce campus multiculturel forme ses étudiants en langue française ou en langue anglaise et réunit sur 14 000 m2 les structures d'expérimentation grandeur nature, les espaces d’enseignement théorique et les lieux de vie étudiants.
Vatel Bordeaux est une école spécialisée en management hôtelier, préparant les futurs professionnels de l’hôtellerie et du tourisme à des carrières internationales.
Implantée en bord de Loire, à 5 minutes du centre-ville, à 10 mn à pied de la gare Sud et à 45 minutes de la côte Atlantique, Vatel Nantes dispense à ses 200 étudiants son enseignement dans une ambiance chaleureuse. Elle réunit en un même lieu l'école, une résidence pour étudiants, le Café Vatel et le restaurant gastronomique Vatel labellisé Green Food®.
Vatel Academy à Lyon-Marcy l’Etoile est une école qui forme aux métiers techniques de l'hôtellerie et de la restauration.
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Fiche Métiers
Le Chargé de clientèle spécialisé dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie est un professionnel de la relation client au sein d’établissements bancaires. Il accompagne les hôtels, agences de voyages, tour-opérateurs ou entreprises touristiques dans la gestion de leurs comptes, le financement de projets et l’optimisation de leur trésorerie. Véritable interlocuteur privilégié, il combine compétences financières et connaissance du secteur touristique.
Le rôle du Chargé de clientèle spécialisé en tourisme et hôtellerie consiste à développer et fidéliser un portefeuille de clients professionnels du secteur touristique. Ses missions principales incluent :
Pour réussir à ce poste, plusieurs compétences sont nécessaires :
Pour accéder à ce poste, un niveau Bac +3 à Bac +5 est généralement requis, avec une spécialisation en banque, finance, gestion ou commerce. Les parcours en hôtellerie et tourisme (MBA ou Bachelor) complétés par une formation financière peuvent également ouvrir l’accès à cette fonction. Une expérience dans le secteur touristique ou hôtelier est fortement valorisée.
Le salaire moyen d’un Chargé de clientèle spécialisé en tourisme et hôtellerie varie entre 30 000 € et 45 000 € brut par an en début de carrière. Avec de l’expérience et selon la taille de la banque ou la complexité du portefeuille, il peut atteindre 60 000 € et plus.
Après plusieurs années d’expérience, le Chargé de clientèle peut évoluer vers :
En France comme à l’international, les 50 000 Vatéliens bâtissent chaque jour des carrières exemplaires, innovantes et passionnantes. Ils travaillent dans des secteurs variés tels que l’hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique, l’événementiel, la finance, le marketing hôtelier, le management du luxe, l’œnologie, la croisière, le tourisme international, ou encore les vins et spiritueux.