Formation Technique Vatel Cuisine
Formation technique
Cuisine

Titres de niveau 3 & 4

Formation Technique Vatel Pâtisserie
Formation technique
Pâtisserie

CAP

Formation Professionnelle Vatel Service en Restauration
Formation professionnelle
Service en Restauration

Titres de niveau 3 & 4

Formation Management Vatel Bachelor
Formation au management
Bachelor Hôtellerie

Titre de niveau 6

Formation Management Vatel MBA
Formation au management
MBA Hôtellerie

Titre de niveau 7

Les métiers

Les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme

Le secteur du management en Hôtellerie-Restauration offre une large palette d’opportunités :  Communication digitale, œnologie, écotourisme, événementiel, marketing du luxe…

Réussites de Vatéliens

Parcours de diplômés Vatel en hôtellerie et tourisme

Découvrez les parcours inspirants des diplômés Vatel : missions variées dans l’hôtellerie, le management, l’événementiel, la restauration ou le tourisme, en France et à l’international.

Margaux MERLIER

Margaux MERLIER

Accomodation Coordinator

Fondazione Milano Cortina 2026
Milan, Italy

Promo 2021

Thibault TEMPELAERE

Thibault TEMPELAERE

Asset Management & Investment Analyst

Essendi
Paris, France

Promo 2024

Léna BECANNE

Léna BECANNE

Assistant Operations Manager - Catering & MICE

Sodexo Live ! Stade Roland Garros
Paris, France

Promo 2022

Lucas BARBIER

Lucas BARBIER

Revenue Management Analyst

Disneyland Paris
Paris, France

Promo 2024

Chloé CIRETTE

Chloé CIRETTE

Concierge

Four Seasons Hotels & Resorts
Sydney, Australia

Promo 2023

Alexandre BARBOSA

Alexandre BARBOSA

Assistant Restaurant Manager

Mandarin Oriental
Genève, Switzerland

Promo 2022

Tous nos campus :
Tourism Paris (3) © Vatel
Paris

1re école Vatel ouverte en 1981, Vatel Paris s'est installée le 1er septembre 2025 à La Défense, un quartier énergique et vivant qui accueille des entreprises de renom ainsi que de grands évènements. L'école est installée sur les cinq derniers étages de la Tour Aurore, trois étant consacrés aux salles de cours et deux aux restaurant, salles de réunions et rooftop. 

Formations au management
Lyon Tourisme (2)
Lyon

A deux pas de la gare Perrache, Vatel Lyon forme près de 850 étudiants dans le quartier animé et commerçant de la Presqu’île. L'école bénéficie de plusieurs lieux d'expérimentation : le restaurant Vatel et le Café Carnot à Lyon et le Chateau Lacroix-Laval à Marcy l'Etoile. Elle accueille aussi le siège du groupe Vatel.

Formations au management
Tourism Nimes (3) © Vatel
Nîmes

L'Ecole Vatel à Nîmes réunit 700 étudiants de différentes nationalités.
Ce campus multiculturel forme ses étudiants en langue française ou en langue anglaise et réunit sur 14 000 m2 les structures d'expérimentation grandeur nature, les espaces d’enseignement théorique et les lieux de vie étudiants.

Formations au management
Grand Theatre Bordeaux
Bordeaux

Vatel Bordeaux est une école spécialisée en management hôtelier, préparant les futurs professionnels de l’hôtellerie et du tourisme à des carrières internationales.

Formations au management
Nantes Tourism Credit Henryk Sadura
Nantes

Implantée en bord de Loire, à 5 minutes du centre-ville, à 10 mn à pied de la gare Sud et à 45 minutes de la côte Atlantique, Vatel Nantes dispense à ses 200 étudiants son enseignement dans une ambiance chaleureuse. Elle réunit en un même lieu l'école, une résidence pour étudiants, le Café Vatel et le restaurant gastronomique Vatel labellisé Green Food®.

Formations au management
Dji 0396 Dx O
Lyon-Marcy l’étoile

Vatel Academy à Lyon-Marcy l’Etoile est une école qui forme aux métiers techniques de l'hôtellerie et de la restauration.

Formations techniques
Proposer un stage

Recrutez vos stagiaires

Proposer un emploi

Recruter vos futurs salariés

Proposer un apprentissage

Formez vos futurs salariés en alternance

Manager Specialise Dans Le Luxe

Fiche Métiers

Manager spécialisé dans le Luxe

Qu’il s’agisse d’hôtellerie de prestige, de haute couture ou de joaillerie, le Manager dans le luxe est un ambassadeur de l’excellence. Il a pour rôle de satisfaire une clientèle exigeante et haut de gamme, en veillant à ce que chaque prestation soit irréprochable et en accord avec l’image de marque qu’il représente.

Principales missions

Le luxe se divise en deux catégories :

  • Luxe matériel (mode, joaillerie, maroquinerie, etc.)
  • Luxe expérientiel (tourisme, hôtellerie, gastronomie), qui représente 64 % du marché mondial.

Dans ce secteur en forte croissance, le manager spécialisé dans le luxe assure différentes missions :

  • 🌟 Entretenir la notoriété de la marque : définir et appliquer une politique commerciale cohérente avec l’image de l’enseigne, recruter et encadrer des talents rares, attirer de nouveaux clients.
  • 🤝 Fidéliser une clientèle haut de gamme : créer une relation privilégiée avec les clients les plus importants, imaginer des attentions personnalisées et garantir une expérience unique.
  • 🏛️ Valoriser l’histoire et l’identité de l’enseigne : transmettre les valeurs, raconter l’histoire et mettre en avant les atouts différenciateurs de la marque.
  • 📢 Participer au plan de communication : collaborer avec le marketing, proposer des améliorations, adapter les offres aux évolutions du marché du luxe.

💡 Le saviez-vous ?

L’industrie du luxe est prospère : en 2021, le marché mondial du luxe haut de gamme représentait près de 283 milliards d’euros (source : Les Échos).

Compétences et qualités requises

Compétences techniques

  • Connaissances culturelles : compréhension des us, coutumes et attentes d’une clientèle internationale.
  • Méthodes d’études de marché : analyser les tendances et les comportements d’achat pour définir une stratégie adaptée.
  • Techniques de gestion tarifaire : maîtrise du yield management (tarification flexible) notamment dans l’hôtellerie.
  • Codes du luxe : respect des normes esthétiques, protocolaires et comportementales propres au secteur.
  • Langues étrangères : anglais courant indispensable, chinois ou russe fortement valorisés.
  • Gestion des ressources humaines : encadrement et motivation des équipes (chefs de service, réception, vente, etc.).

Qualités personnelles (soft skills)

  • Rigueur et sens du détail.
  • Esthétisme et raffinement.
  • Adaptabilité et créativité.
  • Excellente présentation et aisance relationnelle.
  • Sens aigu du service et du prestige.

Formations et diplômes

Pour répondre aux attentes du secteur, les recruteurs privilégient des formations spécialisées :

  • Bac +3 à Bac +5 en management hôtelier, commerce ou luxury management.
  • Les MBA spécialisés (ex. : MBA en hôtellerie internationale) préparent efficacement aux postes de direction dans le luxe, en développant une expertise en gestion, marketing et service haut de gamme.

Conditions de travail

  • Cadre prestigieux mais très exigeant.
  • Horaires étendus, souvent en soirée ou le week-end.
  • Forte mobilité internationale selon le poste et la maison.

Salaire

La rémunération varie selon le secteur, le pays et le niveau de responsabilité :

  • Manager de boutique de luxe : entre 3 100 € et 4 100 € brut/mois.
  • Directeur d’hôtel de luxe : entre 5 000 € et 8 000 € brut/mois, sans compter les primes et intéressements liés au chiffre d’affaires.

Évolutions de carrière

Un manager spécialisé dans le luxe peut évoluer vers :

  • des postes de direction générale dans l’hôtellerie, la mode ou la joaillerie ;
  • la gestion de plusieurs établissements ou boutiques ;
  • des fonctions stratégiques (brand manager, directeur marketing, directeur commercial).

Avec de l’expérience, il peut aussi se tourner vers le conseil en stratégie de luxe ou l’entrepreneuriat.

Réussites de Vatéliens

En France comme à l’international, les 50 000 Vatéliens bâtissent chaque jour des carrières exemplaires, innovantes et passionnantes. Ils travaillent dans des secteurs variés tels que l’hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique, l’événementiel, la finance, le marketing hôtelier, le management du luxe, l’œnologie, la croisière, le tourisme international, ou encore les vins et spiritueux.

En savoir + 

Découvrir d'autres métiers :

Poursuivez votre exploration et découvrez d'autres métiers passionnants de l'hôtellerie-restauration et du tourisme.