Formation Technique Vatel Cuisine
Formation technique
Cuisine

Titres de niveau 3 & 4

Formation Technique Vatel Pâtisserie
Formation technique
Pâtisserie

CAP

Formation Professionnelle Vatel Service en Restauration
Formation professionnelle
Service en Restauration

Titres de niveau 3 & 4

Formation Management Vatel Bachelor
Formation au management
Bachelor Hôtellerie

Titre de niveau 6

Formation Management Vatel MBA
Formation au management
MBA Hôtellerie

Titre de niveau 7

Les métiers

Les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme

Le secteur du management en Hôtellerie-Restauration offre une large palette d’opportunités :  Communication digitale, œnologie, écotourisme, événementiel, marketing du luxe…

Réussites de Vatéliens

Parcours de diplômés Vatel en hôtellerie et tourisme

Découvrez les parcours inspirants des diplômés Vatel : missions variées dans l’hôtellerie, le management, l’événementiel, la restauration ou le tourisme, en France et à l’international.

Mandarine GUSTIN

Mandarine GUSTIN

General Manager

Esprit de France -Hôtels & Demeures
Paris, France

Promo 2022

Kenza BAROUDI

Kenza BAROUDI

HR & Payroll Manager

Experimental Group
Paris, France

Promo 2023

Thibault TEMPELAERE

Thibault TEMPELAERE

Asset Management & Investment Analyst

Essendi
Paris, France

Promo 2024

Victoria EL RADI

Victoria EL RADI

General Manager

Aichti Hôtel
Abidjan, Côte d'Ivoire

Promo 2023

Nolwenn CHRISTOLLET

Nolwenn CHRISTOLLET

Recruitment, Training & Development Manager

Cheval Blanc
St Tropez, France

Promo 2022

Lucas BARBIER

Lucas BARBIER

Revenue Management Analyst

Disneyland Paris
Paris, France

Promo 2024

Tous nos campus :
Tourism Paris (3) © Vatel
Paris

1re école Vatel ouverte en 1981, Vatel Paris s'est installée le 1er septembre 2025 à La Défense, un quartier énergique et vivant qui accueille des entreprises de renom ainsi que de grands évènements. L'école est installée sur les cinq derniers étages de la Tour Aurore, trois étant consacrés aux salles de cours et deux aux restaurant, salles de réunions et rooftop. 

Formations au management
Lyon Tourisme (2)
Lyon

A deux pas de la gare Perrache, Vatel Lyon forme près de 850 étudiants dans le quartier animé et commerçant de la Presqu’île. L'école bénéficie de plusieurs lieux d'expérimentation : le restaurant Vatel et le Café Carnot à Lyon et le Chateau Lacroix-Laval à Marcy l'Etoile. Elle accueille aussi le siège du groupe Vatel.

Formations au management
Tourism Nimes (3) © Vatel
Nîmes

L'Ecole Vatel à Nîmes réunit 700 étudiants de différentes nationalités.
Ce campus multiculturel forme ses étudiants en langue française ou en langue anglaise et réunit sur 14 000 m2 les structures d'expérimentation grandeur nature, les espaces d’enseignement théorique et les lieux de vie étudiants.

Formations au management
Grand Theatre Bordeaux
Bordeaux

Vatel Bordeaux est une école spécialisée en management hôtelier, préparant les futurs professionnels de l’hôtellerie et du tourisme à des carrières internationales.

Formations au management
Nantes Tourism Credit Henryk Sadura
Nantes

Implantée en bord de Loire, à 5 minutes du centre-ville, à 10 mn à pied de la gare Sud et à 45 minutes de la côte Atlantique, Vatel Nantes dispense à ses 200 étudiants son enseignement dans une ambiance chaleureuse. Elle réunit en un même lieu l'école, une résidence pour étudiants, le Café Vatel et le restaurant gastronomique Vatel labellisé Green Food®.

Formations au management
Dji 0396 Dx O
Lyon-Marcy l’étoile

Vatel Academy à Lyon-Marcy l’Etoile est une école qui forme aux métiers techniques de l'hôtellerie et de la restauration.

Formations techniques
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Formez vos futurs salariés en alternance

Directeur Financier

Fiche Métiers

Directeur Financier

Dans l’hôtellerie et le tourisme, la finance occupe une place stratégique. Le Directeur financier (ou Chief Financial Officer - CFO) est le garant de la politique financière de son établissement : gestion de la trésorerie, planification budgétaire, fiscalité, analyse des performances et gestion des risques. Véritable partenaire des dirigeants, il contribue à assurer la rentabilité et la pérennité de l’entreprise.

Principales missions

Le Directeur financier est un acteur clé du management hôtelier. Ses responsabilités s’articulent autour de plusieurs grands axes :

  • 💰 Gestion de la trésorerie et des finances : suivi des liquidités, fonds de roulement et indicateurs comptables pour orienter la stratégie financière.
  • 📊 Planification budgétaire : définition des objectifs financiers à court et long terme et élaboration des budgets.
  • 📈 Analyse financière et reporting : collecte et présentation des données de performance, communication des résultats aux actionnaires et dirigeants.
  • ⚖️ Fiscalité et réglementation : supervision des engagements fiscaux et juridiques, validation des contrats et des choix fiscaux.
  • 🔎 Gestion des risques financiers : identification et couverture des risques liés aux crédits, taux de change, liquidités, ou contrats.

Compétences et qualités personnelles

Compétences techniques

  • Solides connaissances en finance, fiscalité, contrôle de gestion et droit commercial.
  • Maîtrise des systèmes d’information financiers, logiciels de comptabilité et outils de gestion.
  • Expérience en relations bancaires, nationales et internationales.
  • Bonne culture économique et compréhension des marchés financiers.
  • Anglais courant, écrit et oral, indispensable dans le secteur international.

Qualités humaines (soft skills)

  • Leadership et management d’équipe.
  • Esprit d’analyse et de synthèse pour interpréter et exploiter les données.
  • Rigueur, sens de l’organisation et de l’anticipation.
  • Excellentes compétences relationnelles pour convaincre partenaires, investisseurs et actionnaires.
  • Résistance à la pression et forte disponibilité, avec de fréquents déplacements.
  • Flexibilité et réactivité dans un environnement en évolution rapide.

Formations et diplômes

  • Bac +5 recommandé, avec spécialisation en finance, économie, comptabilité ou audit.
  • MBA en hôtellerie internationale : particulièrement adapté pour développer une expertise financière appliquée au secteur hôtelier et touristique.

Une expérience significative en finance et/ou en hôtellerie est un atout majeur.

Conditions de travail

  • Poste à forte responsabilité stratégique.
  • Déplacements fréquents, notamment pour les CFO de groupes hôteliers internationaux.
  • Horaires souvent étendus, en raison des échéances financières.

Salaire

La rémunération dépend de la taille et du prestige de l’entreprise, du pays et de l’expérience :

  • Débutant : à partir de 4 000 € bruts mensuels.
  • Profil confirmé : environ 60 000 € bruts annuels (salaire médian en France).
  • Directeur financier senior : jusqu’à 15 000 € bruts mensuels dans les grands groupes internationaux.

Évolutions de carrière

  • Direction financière d’un groupe hôtelier.
  • Direction générale d’un hôtel ou d’une chaîne hôtelière.
  • Possibilité de rejoindre des fonctions stratégiques dans d’autres secteurs (banque, conseil, multinationales).

Réussites de Vatéliens

En France comme à l’international, les 50 000 Vatéliens bâtissent chaque jour des carrières exemplaires, innovantes et passionnantes. Ils travaillent dans des secteurs variés tels que l’hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique, l’événementiel, la finance, le marketing hôtelier, le management du luxe, l’œnologie, la croisière, le tourisme international, ou encore les vins et spiritueux.

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